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山西陳醋、粉絲粉條、飲用水……山西這11批次不合格食品購買要當心
時間:2022-04-02 15:44:01 來源:轉載食品伙伴網 點擊:424次
4月1日,山西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第7期食品安全監(jiān)督抽檢信息,檢出不合格食品11批次。
 
3批次食用農產品檢出農獸藥殘留問題
 
3批次食用農產品檢出農獸藥殘留問題,分別為平遙邁德亨生鮮超市有限公司銷售的、標稱來自茌平縣誠鑫源食品有限公司的凍烏雞,其中恩諾沙星、甲氧芐啶均不符合食品安全國家標準規(guī)定;陽泉市城區(qū)艾芬蔬菜經銷點銷售的生姜,其中噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定;和順縣府東便利天凱店銷售的韭菜,其中腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物,是一類人工合成的廣譜抗菌藥,用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等,是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規(guī)定,恩諾沙星在牛/羊、豬/兔、家禽和其他動物的肌肉中的最大殘留限量值均為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品,可能在人體中蓄積,進而對人體機能產生危害,還可能使人體產生耐藥性菌株。
 
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑,具有內吸性、觸殺和胃毒作用,對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用噻蟲胺超標的食品,對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標的原因,可能是為快速控制蟲害,加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定,致使上市銷售的產品中殘留量超標。
 
腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑,具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過0.2 mg/kg。腐霉利對眼睛、皮膚有刺激作用。
 
2批次粉絲粉條檢出鋁的殘留量超標
 
2批次粉絲粉條檢出鋁的殘留量超標,分別為忻州市忻府區(qū)愛尚媽媽菜開萊店的粉絲粉條(土豆寬粉),其中鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;大同市平城區(qū)陳氏大蝦萬達店的粉條粉絲(手搟粉),其中鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
含鋁食品添加劑,比如硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)等,在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用,使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害,但長期食用鋁超標的食品可能會導致運動和學習記憶能力下降。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規(guī)定,粉絲粉條中鋁的最大殘留限量值(干樣品,以Al計)為200mg/kg。粉絲粉條中鋁的殘留量(干樣品,以Al計)超標的原因,可能是個別商家為增加產品口感,在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑,或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
 
3批次餐飲具檢出大腸菌群超標
 
3批次餐飲具檢出大腸菌群不合格,分別為陽曲縣聚福樓飯店的復用餐飲具(小料缸),其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定;山西晉陽古鎮(zhèn)餐飲管理股份有限公司印象城分公司的大花碗,其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定;晉中市榆次區(qū)蜀巴妹火鍋燒烤店的復用餐飲具(圓盤),其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,消毒餐(飲)具中大腸菌群不得檢出。餐(飲)具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底,或存放過程中污染等。
 
2批次食品檢出質量指標問題
 
2批次食品檢出質量指標問題,分別為運城市鹽湖區(qū)中城彩霞糧油攤銷售的黑芝麻,其中酸價(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;太原市萬柏林區(qū)欣建方調味品經銷部銷售的、標稱山西不老泉食品有限公司生產的山西陳醋(釀造食醋),其中總酸(以乙酸計)、不揮發(fā)酸(以乳酸計)均不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
酸價可用于評價食品酸敗的程度。食品酸敗可產生醛酮類化合物,長期攝入會對健康有一定影響。一般情況下,消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味,需避免食用。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》(GB 19300-2014)中規(guī)定,堅果與籽類中酸價限量值不得超過3mg/g。造成酸價不合格的主要原因有:原料采購上把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當,特別是在環(huán)境溫度較高時,易導致食品中脂肪的氧化酸敗。
 
總酸是食醋的特征性品質指標之一。一般而言,總酸含量越高說明食醋發(fā)酵程度越高,酸味越濃。總酸不合格主要影響產品的品質。食醋中總酸含量不達標的原因,可能是生產企業(yè)生產工藝控制不嚴,未按標準要求組織生產;還有可能是出廠檢驗把關不嚴。
 
不揮發(fā)酸是食醋中總酸的一種,以乳酸為主,可以使食醋的酸味綿長,柔軟可口。不揮發(fā)酸含量不足,在一定程度上會影響食醋的口感和風味。造成不揮發(fā)酸不合格的原因,可能是生產加工過程中發(fā)酵工藝控制不當及出廠檢驗把關不嚴造成。
 
此外,還有1批次雪頂山礦泉水有限公司生產的飲用天然泉水,其中溴酸鹽不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
針對上述抽檢中發(fā)現的不合格產品,山西省市場監(jiān)督管理局已督導市級市場監(jiān)管部門按照相關法律法規(guī)依法處理。消費者如果在市場上發(fā)現被通報的不合格食品,可撥打12315投訴舉報。
 
不合格產品信息
序號 標稱生產企業(yè)名稱 標稱生產企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 產品名稱 規(guī)格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 檢驗機構 備注
1 茌平縣誠鑫源食品有限公司 山東省聊城市茌平縣振興街道李孝堂村北東環(huán)以西 平遙邁德亨生鮮超市有限公司 山西省晉中市平遙縣古陶鎮(zhèn)陶源豐地下室 凍烏雞 / / 2021/10/2 恩諾沙星||1.20×103μg/kg||≤100μg/kg;甲氧芐啶||1.27×103μg/kg||≤50μg/kg 普研(上海)標準技術服務有限公司
2 / / 忻州市忻府區(qū)愛尚媽媽菜開萊店 忻州市忻府區(qū)新建開萊國際社區(qū)5號商鋪 粉絲粉條(土豆寬粉) / / 2021/11/23(購進日期) 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)||1915mg/kg||≤200mg/kg 山西省檢驗檢測中心(山西省標準計量技術研究院)
3 / / 陽曲縣聚福樓飯店 太原市陽曲縣縣城北塔地新村陽興小區(qū)2號樓14號門面 復用餐飲具(小料缸) / / 2021/11/30(消毒日期) 大腸菌群||檢出 /50cm2||不得檢出 山西省檢驗檢測中心(山西省標準計量技術研究院)
4 / / 運城市鹽湖區(qū)中城彩霞糧油攤 運城市鹽湖區(qū)八一路大廳三區(qū)北43號(A區(qū)) 黑芝麻 / / 2021/11/15(購進日期) 酸價(以脂肪計)||5.6mg/g||≤3mg/g 華研檢測集團有限責任公司
5 / / 陽泉市城區(qū)艾芬蔬菜經銷點 城區(qū)朝陽菜市場 生姜 / / 2021/11/10(購進日期) 噻蟲胺||0.35mg/kg||≤0.2mg/kg 上海微譜化工技術服務有限公司
6 / / 山西晉陽古鎮(zhèn)餐飲管理股份有限公司印象城分公司 太原市小店區(qū)太榆路99號印象城L4007、L4008號 大花碗 / / 2021/11/27(消毒日期) 大腸菌群||檢出 /50cm2||不得檢出 太原海關技術中心
7 雪頂山礦泉水有限公司 山西省晉中市和順橫嶺上北舍八縛嶺自然保護區(qū) 雪頂山礦泉水有限公司 山西省晉中市和順縣橫嶺鎮(zhèn)上北舍村(八縛嶺自然保護區(qū)井兒溝) 飲用天然泉水 4.85L/桶 雪頂山礦泉 2021/11/10 溴酸鹽||0.03mg/L||≤0.01mg/L 山西省食品質量安全監(jiān)督檢驗研究院(現已更名為山西省檢驗檢測中心)
8 山西不老泉食品有限公司 山西省太原市清徐縣西谷村迎商街3號 太原市萬柏林區(qū)欣建方調味品經銷部 太原市萬柏林區(qū)河西農副產品批發(fā)市場調味區(qū)二棚103號 山西陳醋(釀造食醋) 2.4L/桶 清泉井 2021/8/29 總酸(以乙酸計)||3.65g/100mL||標簽明示≥3.80g/100mL;不揮發(fā)酸(以乳酸計)||0.28g/100mL||≥0.50g/100mL 山西省食品質量安全監(jiān)督檢驗研究院(現已更名為山西省檢驗檢測中心)
9 / / 晉中市榆次區(qū)蜀巴妹火鍋燒烤店 晉中市榆次區(qū)萬科生活廣場A2—107號 復用餐飲具(圓盤) / / 2021/11/26(消毒日期) 大腸菌群||檢出 /50cm2||不得檢出 山西省檢驗檢測中心(山西省標準計量技術研究院)
10 / / 大同市平城區(qū)陳氏大蝦萬達店 大同市平城區(qū)萬達廣場四樓4039號商鋪 粉條粉絲(手搟粉) / / 2021/11/24(購進日期) 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)||1314mg/kg||≤200mg/kg 山西省檢驗檢測中心(山西省標準計量技術研究院)
11 / / 和順縣府東便利天凱店 山西省晉中市和順縣濱河路天凱一號 韭菜 / / 2021/12/18(購進日期) 腐霉利||2.27mg/kg||≤0.2mg/kg 青島中一監(jiān)測有限公司
(來源:山西省市場監(jiān)督管理局)

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