重慶這8批次不合格食品檢出微生物污染、農(nóng)獸藥殘留問題
時(shí)間：2023-06-12 16:56:55 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：371次
6月9日，重慶市市場(chǎng)
監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第15號(hào)通告，檢出不合格食品14批次，其中，8批次食品檢出
微生物污染、農(nóng)
獸藥殘留問題。
4批次食品檢出微生物污染問題，分別為長(zhǎng)壽區(qū)小園香徑餐飲酒樓使用的碗（復(fù)用餐飲具），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；巴南區(qū)新優(yōu)尚生活超市銷售的、標(biāo)稱湖北天泉食品有限公司生產(chǎn)的糊辣雞翅（輻照食品），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；合川雙槐辣翻天火鍋店使用的、標(biāo)稱重慶市合川區(qū)潔順餐具清洗服務(wù)部清洗消毒的碗（復(fù)用餐飲具），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；）重慶金海純凈水有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。餐飲具中檢出大腸菌群，提示被腸道致病菌污染的可能性較大。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）規(guī)定消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。銅綠假單胞菌對(duì)于免疫力較弱的人群健康風(fēng)險(xiǎn)較大。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；也可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
還有4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為萬(wàn)盛經(jīng)開區(qū)萬(wàn)眾樂食品超市銷售的精瘦肉（豬肉），甲氧芐啶、氟苯尼考不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；秀山縣樂思購(gòu)購(gòu)物超市銷售的小尖椒，噻蟲胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶大田園商貿(mào)有限公司銷售的韭菜，乙酰甲胺磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶雯棋食品有限公司生產(chǎn)的枸杞，克百威不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
甲氧芐啶是合成的抗菌藥和磺胺增效藥。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規(guī)定，豬肉中甲氧芐啶的最大殘留限量為50μg/kg。動(dòng)物產(chǎn)品的甲氧芐啶殘留，一般不會(huì)導(dǎo)致對(duì)人體的急性毒性作用；長(zhǎng)期大量攝入甲氧芐啶殘留超標(biāo)的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，導(dǎo)致胃腸道反應(yīng)、皮膚過敏癥狀等。
克百威是一種具有內(nèi)吸、觸殺和胃毒作用的氨基甲酸酯類殺蟲劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，枸杞（干）中克百威殘留限量值不得超過0.02mg/kg。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對(duì)蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
所在地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門已按《中華人民共和國(guó)
食品安全法》的要求，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，依法啟動(dòng)查處工作，同時(shí)已采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。
部分不合格產(chǎn)品信息
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序號(hào)
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標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規(guī)格型號(hào)
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商標(biāo)
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生產(chǎn)日期/批號(hào)
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不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
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檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
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1
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長(zhǎng)壽區(qū)小園香徑餐飲酒樓
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重慶市長(zhǎng)壽區(qū)萬(wàn)順鎮(zhèn)萬(wàn)新街257號(hào)附2號(hào)、附3號(hào)
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碗（復(fù)用餐飲具）
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2022-10-21（消毒日期）
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大腸菌群║檢出║不得檢出
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重慶海關(guān)技術(shù)中心
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3
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萬(wàn)盛經(jīng)開區(qū)萬(wàn)眾樂食品超市
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重慶市萬(wàn)盛區(qū)南桐鎮(zhèn)動(dòng)力村791號(hào)附1、2號(hào)南桐印象A區(qū)2號(hào)樓一樓部分
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精瘦肉（豬肉）
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散裝
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2023-03-06（購(gòu)進(jìn)日期）
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甲氧芐啶║483μg/kg║≤50μg/kg；氟苯尼考║1131μg/kg║≤300μg/kg
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重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院
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4
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湖北天泉食品有限公司
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湖北省武漢市東西湖區(qū)走馬嶺街道革新大道路314號(hào)德晟食品工業(yè)園七棟、八棟
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巴南區(qū)新優(yōu)尚生活超市
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重慶市巴南區(qū)界石鎮(zhèn)界美路121號(hào)
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糊辣雞翅（輻照食品）
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400g/袋
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鼠校長(zhǎng)
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2023-02-07
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菌落總數(shù)║2.9×104；1.3×103；2.7×105；2.0×104；1.3×103CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g
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重慶市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院
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5
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重慶市合川區(qū)潔順餐具清洗服務(wù)部
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重慶市合川區(qū)肖家鎮(zhèn)
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合川雙槐辣翻天火鍋店
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重慶市合川區(qū)雙槐鎮(zhèn)槐錦路96、97號(hào)
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碗（復(fù)用餐飲具）
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2023-03-07（消毒日期）
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大腸菌群║檢出║不得檢出
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重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院
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6
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秀山縣樂思購(gòu)購(gòu)物超市
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重慶市秀山縣梅江鎮(zhèn)平安路119號(hào)（加油站對(duì)面）
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小尖椒
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散裝稱重
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2023-03-08（購(gòu)進(jìn)日期）
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噻蟲胺║0.094mg/kg║≤0.05mg/kg
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重慶市黔江食品藥品檢驗(yàn)所
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8
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重慶大田園商貿(mào)有限公司
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重慶市巴南區(qū)李家沱街道渝南大道32號(hào)麗都錦城2幢1-8
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韭菜
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2023-04-09（購(gòu)進(jìn)日期）
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乙酰甲胺磷║0.15mg/kg║≤0.02mg/kg
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重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院
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11
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重慶金海純凈水有限公司
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重慶市沙坪壩區(qū)井口鎮(zhèn)丁家山社
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重慶金海純凈水有限公司
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重慶市沙坪壩區(qū)井口鎮(zhèn)井口村丁家山社
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包裝飲用水
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17.9L/桶
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斟熙萬(wàn)河泉
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2023-03-19
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銅綠假單胞菌║9；0；15；0；0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL
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重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院
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12
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重慶雯棋食品有限公司
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重慶市沙坪壩區(qū)中梁鎮(zhèn)石院村水竹林社
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重慶雯棋食品有限公司
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重慶市沙坪壩區(qū)中梁鎮(zhèn)石院村水竹林社
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枸杞
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250克/袋
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萬(wàn)民福
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2023-02-20
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克百威║0.029mg/kg║≤0.02mg/kg
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重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院
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（來源：重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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