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江蘇檢出21批次不合格食品，涉及餐飲食品、糕點、肉制品等
時間：2024-01-22 14:29:44 來源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點擊：321次
 1月19日，江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第3期通告，檢出餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、糕點、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品和水產(chǎn)制品等7大類食品21批次樣品不合格。
 
9批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
 
9批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為鹽城市東臺經(jīng)濟開發(fā)區(qū)天星農(nóng)貿(mào)市場許金發(fā)銷售的沃柑，苯醚甲環(huán)唑不符合食品安全國家標準規(guī)定；蘇州市吳江區(qū)黎里鎮(zhèn)歐德福商業(yè)管理蘆墟加盟店銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；江蘇永輝超市有限公司浦口海都路分公司銷售的油麥菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定；常州市溧陽市上興美娟水產(chǎn)零售攤銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；淮安市淮陰區(qū)家家選生活超市銷售的空心菜（蕹菜），氟蟲腈不符合食品安全國家標準規(guī)定；南京市蘇果超市有限公司長虹路連鎖店銷售的豇豆，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定；無錫市和橋農(nóng)貿(mào)市場顧愛鳳銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；徐州市泉山區(qū)田巷食品經(jīng)銷部銷售的草雞蛋，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；常州市溧陽市社渚趙榮偉水產(chǎn)品攤銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
苯醚甲環(huán)唑是高效廣譜殺菌劑，對蔬菜和瓜果等多種真菌性病害具有很好的防治作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用苯醚甲環(huán)唑超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，苯醚甲環(huán)唑在橘中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。
 
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，毒死蜱在油麥菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。超標的原因可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或濫用農(nóng)藥。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標的食品，對人體健康可能有一定影響。
 
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，可能在人體中蓄積，進而對人體機能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在牛、禽和其他動物的肌肉中的最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥。
 
3批次食品檢出質(zhì)量指標問題
 
3批次食品檢出質(zhì)量指標問題，分別為江蘇華潤萬家超市有限公司無錫政和分公司銷售的標稱張家港市樂余華鑫食品廠生產(chǎn)的大京果，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；徐州市睢寧縣姚集鎮(zhèn)匯源百貨門市銷售的標稱沂水縣同福食品廠生產(chǎn)的瓜子酥，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；鹽城市佳事利食品發(fā)展有限公司銷售的標稱阜寧縣萬佳食品廠生產(chǎn)的阜寧大糕，酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）超標的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當有關。
 
酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。酸價（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是企業(yè)原料采購把關不嚴，也可能是生產(chǎn)工藝不達標，還可能與產(chǎn)品儲藏條件不當有關。
 
5批次食品檢出微生物污染問題
 
5批次食品檢出微生物污染問題，分別為淮安市清江浦區(qū)佐左與你小吃店使用的消毒碟，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；鹽城市亭湖區(qū)蔡玉艷土菜館使用的盤子，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；蘇州潤如商貿(mào)有限公司銷售的冰鮮三文魚魚肉，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；鎮(zhèn)江市潤州區(qū)永安魚莊黃山西路店使用的復用餐盤，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；南京市建鄴區(qū)前劉百貨超市銷售的標稱南京市江寧區(qū)御貢坊食品廠生產(chǎn)的鹽水鴨，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當?shù)扔嘘P。
 
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關產(chǎn)品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的風險。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。食品中大腸菌群數(shù)超標的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導致的。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是產(chǎn)品消毒方式不符合要求，清洗消毒不徹底未達到消毒滅菌效果，也有可能是產(chǎn)品經(jīng)消毒后存放條件不當或操作不規(guī)范而被二次污染造成的。
 
2批次食品檢出其他污染問題
 
2批次食品檢出其他污染問題，分別為鎮(zhèn)江市丹陽市開發(fā)區(qū)明香樓餐廳使用的復用餐碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；揚州市廣陵區(qū)江小二餐飲店使用的標稱揚州圣康洗滌中心生產(chǎn)的復用餐飲具，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，在消毒企業(yè)中廣泛使用。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。
 
此外，還有1批次食品檢出食品添加劑問題，1批次食品檢出生物毒素問題，分別為宿遷市宿豫區(qū)張先峰食品店銷售的糖醋蒜，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；江蘇蘇果超市有限公司寶應分公司銷售的標稱南陽碩峰商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的花生仁，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責成相關設區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險，依法處理違法違規(guī)行為，及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
 
不合格食品信息
序號 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 樣品名稱 規(guī)格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 備注
1 / / 東臺經(jīng)濟開發(fā)區(qū)天星農(nóng)貿(mào)市場許金發(fā) 東臺經(jīng)濟開發(fā)區(qū)天星農(nóng)貿(mào)市場010號攤位 沃柑 / / 2023-05-16 苯醚甲環(huán)唑||0.30mg/kg||≤0.2mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 /
2 / / 清江浦區(qū)佐左與你小吃店 江蘇省淮安市清江浦區(qū)清浦街道海洲朗郡2號樓153號 消毒碟 / / 2023-10-07 大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出 餐飲食品 /
3 / / 吳江區(qū)黎里鎮(zhèn)歐德福商業(yè)管理蘆墟加盟店 江蘇省蘇州市吳江區(qū)蘆墟浦北工業(yè)區(qū)蘆莘公路東側蘆莘大道408號 鳊魚 / / 2023-10-11 恩諾沙星||481μg/kg||≤100μg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 /
4 張家港市樂余華鑫食品廠 江蘇省蘇州市張家港市樂余鎮(zhèn)扶海村 江蘇華潤萬家超市有限公司無錫政和分公司 江蘇省無錫市惠山區(qū)惠山經(jīng)濟開發(fā)區(qū)錫澄南路98號錦繡商業(yè)廣場1-9號 大京果 300克/盒 / 2023-09-03 過氧化值(以脂肪計)||0.34g/100g||≤0.25g/100g 糕點 /
5 / / 宿豫區(qū)張先峰食品店 江蘇省宿遷市宿豫區(qū)城東農(nóng)貿(mào)市場攤位06-02-08 糖醋蒜 散裝稱重 / 2023-10-23 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)||4.08g/kg||≤1.0g/kg 蔬菜制品 /
6 / / 江蘇永輝超市有限公司浦口海都路分公司 江蘇省南京市浦口區(qū)江浦街道海都路8號08幢1-47至62室 油麥菜 / / 2023-10-10 毒死蜱||0.13mg/kg||≤0.02mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 /
7 沂水縣同福食品廠 沂水縣沂城街道北二環(huán)西段路北 睢寧縣姚集鎮(zhèn)匯源百貨門市 江蘇省徐州市睢寧縣姚集南北大街50號 瓜子酥 散裝稱重 大武哥+圖形商標 2023-09-01 過氧化值(以脂肪計)||0.94g/100g||≤0.80g/100g 炒貨食品及堅果制品 /
8 / / 溧陽市上興美娟水產(chǎn)零售攤 溧陽市上興鎮(zhèn)上興農(nóng)貿(mào)市場內(nèi) 黃鱔 / / 2023-05-06 恩諾沙星||5.87×103μg/kg||≤100μg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 /
9 / / 鹽城市亭湖區(qū)蔡玉艷土菜館 江蘇省鹽城市亭湖區(qū)五星街道國飛尚城D區(qū)1幢103室（5） 盤子 / / 2023-10-13 大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出 餐飲食品 /
10 / / 淮陰區(qū)家家選生活超市 江蘇省淮安市淮陰區(qū)王家營街道幸福城三期C19號樓101室 空心菜（蕹菜） / / 2023-10-12 氟蟲腈||0.037mg/kg||≤0.02mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 /
11 / / 蘇州潤如商貿(mào)有限公司 江蘇省蘇州市相城區(qū)華元路99號 冰鮮三文魚魚肉 200g/盒 / 2023-09-20 大腸菌群||35CFU/g,25CFU/g,20CFU/g,5CFU/g,10CFU/g||n=5,c=2,m=10CFU/g,M=102CFU/g 水產(chǎn)制品 /
12 / / 蘇果超市有限公司長虹路連鎖店 江蘇省南京市雨花臺區(qū)雨花西路128號112室第一層、第二層 豇豆 / / 2023-10-18 噻蟲嗪||0.69mg/kg||≤0.3mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 /
13 / / 鎮(zhèn)江市潤州區(qū)永安魚莊黃山西路店 江蘇省鎮(zhèn)江市潤州區(qū)黃山西路常發(fā)廣場7#2-02室 復用餐盤 / / 2023-10-18 大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出 餐飲食品 /
14 南陽碩峰商貿(mào)有限公司 河南省南陽市鴨河工區(qū)皇路店鎮(zhèn)街北村一組277號 江蘇蘇果超市有限公司寶應分公司 江蘇省揚州市寶應縣蘇中中路326號 花生仁 稱重 / 2023-09-22 黃曲霉毒素B?||32.0μg/kg||≤20μg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 /
15 阜寧縣萬佳食品廠 江蘇省鹽城市阜寧縣羅橋鎮(zhèn)青溝村四組29號 鹽城市佳事利食品發(fā)展有限公司 江蘇省鹽城市鹽南高新區(qū)解放南路239號匯景新城26幢111室 阜寧大糕 散裝稱重 今萬佳 2023-10-03 酸價(以脂肪計)(KOH)||8.1mg/g||≤5mg/g 糕點 /
16 / / 和橋農(nóng)貿(mào)市場顧愛鳳 宜興市和橋鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(J1) 黃鱔 / / 2023-05-10 恩諾沙星||121μg/kg||≤100μg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 /
17 / / 丹陽市開發(fā)區(qū)明香樓餐廳 江蘇省鎮(zhèn)江市丹陽市開發(fā)區(qū)御龍灣中華美食城一樓 復用餐碗 / / 2023-10-20 本文關鍵詞：

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