據經濟之聲《天下財經》報道，說起商家不誠信、欺詐等問題，我們常說“掛著羊頭賣狗肉”。而經濟之聲記者最新調查發現，北京多家批發商直言：部分商家卻是“掛著羊頭”賣“鴨肉”，3元一個的“內蒙古羊肉串”、“俄羅斯風情烤串”，幾乎沒有真羊肉，原材料多為鴨肉和豬肉。
“掛羊頭”賣“鴨肉”
在北京大洋路農副產品批發市場，一斤羊前腿賣60塊錢。一位商販告訴記者，羊肉太貴了，在大排檔賣3塊錢一串的烤串，一般都用鴨肉。
商販1：純羊肉太貴了，大串都是鴨肉串的。
記者：廟會上蒙古大串、俄羅斯風情烤串，也都是鴨肉的嗎？
商販1：對，也都是鴨肉的。
鴨肉、豬肉冒充羊肉串成行規
記者又走訪了北京豐臺區和國貿附近的兩三個批發市場，近十位商販都建議用鴨肉來冒充羊肉串烤串，說這是行規。
商販2：全都鴨肉，都是鴨肉串的，現在沒有人串純羊肉，成本太高，不掙錢。
記者又登陸58同城、趕集網和阿里巴巴等網站，在跟三四家肉串批發商溝通后發現，大多“羊肉串”都是用鴨肉，或者豬肉冒充。
商販3：賣一塊錢一串的，咱們批發價是5毛錢。
記者：是什么肉？
商販3：羊肉。
記者：純羊肉嗎？
商販3：是的。
記者：都說是鴨肉。
商販3：純羊肉是1.3元一串。
記者：那你剛才說的5毛錢的呢？
商販3：5毛錢的不是純羊肉，是豬肉串的。
鴨肉串和羊肉串的成本到底差多少？58同城上，一位自稱經營10多年廟會烤串的批發商給記者算了一筆賬。
商販4：鴨肉4.5毛一串，要是純羊肉，自己弄去，要純羊肉的話，成本怎么至少也要3元。
成本就要三塊錢，難怪沒有3塊錢的純羊肉串了。這位商家坦言，假羊肉串的背后，是整個鮮肉和肉制品行業的混亂。
批發商：二道販子從我們這拿貨，沒有實體公司，拿著我們的資質，掙中間一個差價；假羊肉一般會摻別的肉，廣州看利潤比較高，不太負責，也有往肉里注水的現象。
潛規則的背后是誠信缺失
不是內部人士，不是記者調查，真想不到會有如此亂象。先不說這些“掛著羊頭”賣的鴨肉、豬肉是不是有安全問題，僅僅這一行業潛規則，就凸顯了這個行業的誠信缺失、涉嫌違法和監管漏洞等大問題。那么，肉制品行業如此亂象，應該如何解決？
中國消費者協會律師團團長邱寶昌：要把偽造、仿照、假冒偽劣的真實情況明確具體的公示。生產單位應該吊銷生產許可證，經營許可證。被冒用貼牌的，可以去調查，維護市場秩序，同時又維護自身的名譽權、榮譽權，向行政部門投訴舉報，他們的力度更大。
當然，也應當盡快完善法律法規，建立食品安全數據庫，推行“黑名單”制度等，不給違法、失信行為留下存活的空間。
本文關鍵詞：鴨肉冒充羊肉 羊肉串 烤串潛規則
