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當微信將人們前所未有的聚攏在“朋友圈”里后，手機仿佛成了百貨公司，化妝品、鞋包、保健品等被各路“微商”們刷得不亦樂乎。近段時間，私房菜館和蛋糕鋪子等食品銷售生意也紅火起來，新的消費模式吸引了不少工作忙碌又不愿意做飯的年輕人和孩子們。然而，在看似皆大歡喜的點贊聲里，記者卻從相關管理部門和食品專家那里聽到了一致的反對聲音。他們認為，這種生意的火爆并不值得興奮，在這背后，食品安全、消費維權、違法經營等一系列隱患已不容忽視。
自制美食刷爆“朋友圈”
隨著天氣越來越熱，以網絡銷售為主要渠道的某蝦館進入了從早到晚連軸轉的工作狀態，三個送餐員馬不停蹄地配送到深夜，還是無法緩和手機里不斷傳來訂單的“滴滴”聲。通過微信等渠道傳播的新菜單上有22道菜，從主打產品“油燜小龍蝦”到“水煮黑玉米”、“刀拍黃瓜”，涼菜、熱菜、火鍋、海鮮品種齊全。
生意繁忙的同時，年輕的老板也沒忘記在“朋友圈”里不斷做著宣傳，他表示廚房里一切都是按照國家標準設置操作，為了讓大家吃的放心，他們提供著最衛生的外賣產品。而就在不久前，宜昌某媒體的記者曾經悄悄尾隨他們的送餐員，輾轉找到了這家藏在城區劉家大堰老舊生活區里的著名網店。市民從曝光的視頻里吃驚地看到，躲藏在互聯網新生活光輝下面的是衛生狀況極度惡劣的“黑暗料理”。
背后食品衛生狀況堪憂
靠互聯網迅速躥紅的除了小私房餐館之外，更多的還是如雨后春筍般涌出的“私房烘焙”。公務員、老師、學生、大量的家庭主婦紛紛加入此列，大家一夜之間發現不需要多少投入，家里的烤箱竟然也能烤出源源不斷的利潤。4月23日，比利時培樂道公司租下了桃花嶺飯店最大的千人宴會廳，專門為宜昌的網絡私房烘焙商們開了一場盛大熱鬧的產品推介會。
培樂道公司產品推介會那天，桃花嶺飯店行政總廚楊善全專門抽空去會場看了看，“以前只是知道身邊有人通過微信賣蛋糕、點心，但是發現數量竟然這么龐大還是被嚇了一跳。”這位中國烹飪大師語氣里憂心忡忡，“從我們專業的角度來看，私人作坊賣烘焙產品危險指數相當高。用了什么樣的食材，在什么樣的環境下制作，食品包裝衛生不衛生，這些環節消費者其實根本看不見。通過社交軟件展現給消費者的是花團錦簇、誘人食欲的圖片和文字，可我們看到的卻處處是隱患。”
楊善全說，比如黃油和奶油的使用，網上可以很容易查到一個知識就是：植物類的黃油和奶油的制造都添加了“氫”，從而形成“反式脂肪酸”，增加患心血管癥、糖尿病等疾病的風險。不過動物黃油和奶油使用起來卻安全可靠，但成本比植物的貴上兩到三倍。從外觀和口感上，并不是傳說的植物奶油要比動物奶油白，其實普通消費者很難分出。
網售“三無產品”屬違法
市食品藥品監督管理局食品消費監管科科長官文靖表示：“雖然目前國家尚未制定相關的生產經營法規，經營許可也不包括此類業態。但沒有任何疑問，這種網上售賣食品行為是違法行為，特別是自賣的蛋糕屬于典型的‘三無產品’。對于食材的來源，家庭烘焙店主不會特別詳細地告知在哪里進貨、有效期到什么時候、食材有沒有QS認證，更不會在外包裝標明。店主用了多少泡打粉、食用色素等添加劑，消費者更不知曉。
”目前宜昌所有的網上私人蛋糕店全部是無證經營，逃避稅收，可怕的是食物的制作、儲藏環境，以及健康狀況全部不受監管。“官文靖皺著眉說。
微店買食品留好交易憑證
記者調查發現，大多數私人食品作坊的生產、經營場所都位于住宅小區內。沒有工商營業執照、食品生產許可證等證照，制作售賣的食品在材料來源、添加劑、制作過程和場所、人員資質等方面均不能保證安全。
”更憂心的是，大量出現的網絡食品商，監管起來相當困難。“官文靖認為，最大的難點是不好鎖定經營場所，因此執法很困難。
市食品藥品監督管理局也表示，他們已著手研究制定相關監管、執法辦法。無論通過任何渠道銷售食品，商家都應該嚴格按照相關規定進行生產經營。凡是個人在微信”朋友圈“等社交媒體開辦微店營利，都應取得合格的資質。同時建議消費者慎重購買微信、微博等渠道售賣的自制食品。如果購買，一定要注意保存交易過程中的所有憑證，如：購貨憑證、賣家真實的聯系方式、交易記錄等。
本文關鍵詞：自制熟食走俏朋友圈
