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薯片，果凍，瓜子……這些看似不起眼兒的包裝食品一旦食用后過敏，輕則引起皮膚、胃腸道過敏癥狀，重者可致過敏性休克，甚至喪命。食品專家及醫療人士提醒，時下許多包裝食品的標簽缺少“過敏源”信息，消費者忽略這一情況的后果可能危及健康，應當謹慎防范。
最近一段時間，地處遼寧省沈陽市幾家大中型醫院接收的過敏反應患者增多，其中絕大多數是由于食用了包裝食品，一個共同特征是所食用的包裝食品均無“過敏源”信息?！皠偨釉\了一位因吃了校門口的包裝食品，而出現蕁麻疹癥狀的小學生，之所以出現過敏反應，是因為身體免疫反應的表現?！鄙蜿栜妳^總醫院醫師逯佳說，消費者購買包裝食品不看成分和部分食品包裝標簽信息不全，都是釀成過敏病患頻發的重要因素。
記者走訪調查發現，如今一些地方超市內上架的各品牌食品，包括薯片、瓜子、QQ糖、果凍、餅干、話梅、無花果等，幾乎都未標注“過敏源”信息。而不論是幼兒、少年、青年，還是中老年消費人群，對包裝食品的“過敏源”信息大多不重視，有的甚至聞所未聞。
專業人士透露，攝入某種食品后，機體產生異常免疫反應，就形成了食物過敏，輕者引起皮膚、胃腸道過敏癥狀，重者可致哮喘發作、過敏性休克，直至死亡。
大連工業大學食品學院教授農紹莊認為，目前對食品中過敏源標識的管理還處于起步階段，法規標準需要不斷建立和完善，相關的預包裝食品標簽通則雖規定了應標注食品致敏原種類，但尚為推薦性標識，且對標識方式并未給出具體的指導。因此，宜盡快出臺相關標準以強制規范食品中致敏原及標注方式。另外，消費者在食用包裝食品時也應小心辨別。
本文關鍵詞：食物過敏 “過敏源”標注
