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不知何時(shí)開(kāi)始，微信朋友圈變成了“營(yíng)銷(xiāo)圈”，“熟人經(jīng)濟(jì)”風(fēng)生水起，衣服、化妝品等熱賣(mài)。后來(lái) ，連“自制美食”也悄悄加入到“朋友圈”的營(yíng)銷(xiāo)大軍里了。甜品、鹵味、私房菜……朋友圈里曬出的自制美食照惹人垂涎，即使價(jià)格不菲，由于打著“安全無(wú)添加”的口號(hào)照樣熱銷(xiāo)。不過(guò)，記者調(diào)查了解，自制美食在朋友圈銷(xiāo)售火爆的背后，也存在著無(wú)證經(jīng)營(yíng)、無(wú)食品安全監(jiān)管、消費(fèi)者難以維權(quán)等隱患。
美食殺進(jìn)“朋友圈”口感好無(wú)添加劑是最大賣(mài)點(diǎn)
要不是朋友的提醒和鼓勵(lì)，80后女孩小白怎么也不會(huì)想著把自己的愛(ài)好和生意聯(lián)系在一起。熱愛(ài)生活的小白一直都喜歡烘焙各種小餅干 、蛋糕等，也時(shí)常將自己的“得意之作”放到微信朋友圈里去“曬”。每次她都能贏得朋友們的一大堆“贊”。一次偶然的機(jī)會(huì)，朋友提醒小白可以將自己親手做的小餅干在微信圈里出售，思量再三后，小白決定試一試。于是她把自己拿手的糕點(diǎn)放進(jìn)了朋友圈，沒(méi)想到經(jīng)過(guò)大家的口口相傳之后，糕點(diǎn)很受歡迎。在小白名為“恬媽的手工烘焙坊”微信朋友圈里，記者看到她出售的糕點(diǎn)種類(lèi)并不多，有慕斯蛋糕、蔓越莓曲奇、葡萄奶酥、肉松蛋糕卷等等，看起來(lái)都很精致，價(jià)格也要比普通蛋糕店的點(diǎn)心貴不少，但口碑卻不錯(cuò)。
和小白一樣，家住李滄的小閻也是位美食達(dá)人。她的強(qiáng)項(xiàng)是制作各種腌制的菜品，有泡椒雞爪、醉蟹鉗、熏鲅魚(yú)等等，雖然價(jià)格不菲，但賣(mài)得也不錯(cuò)?！捌鸪跏亲鼋o孩子吃的，沒(méi)想到她和同學(xué)們都很喜歡。于是才想到利用這個(gè)愛(ài)好做個(gè)兼職，增加點(diǎn)收入。”小閻說(shuō)買(mǎi)她菜品的顧客基本上都是熟面孔，其他顧客也都是朋友介紹過(guò)來(lái)的，好的時(shí)候每天能賣(mài)個(gè)五六十份，凈賺三四百?！坝捎谠隙际亲约壕艏?xì)選的，不含添加劑，全是現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，所以每天也做不了太多，就為了讓大家吃得放心?！毙“缀托￠惖淖灾泼朗?，無(wú)一例外地都將“口感好、安全無(wú)添加”作為最大的賣(mài)點(diǎn)。
同時(shí)，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在微信朋友圈里賣(mài)自制美食的大都是年輕女士，且大部分人都是從興趣發(fā)展而來(lái)的。其顧客多是親戚、朋友、同事等熟人。相比于實(shí)體店或者淘寶網(wǎng)店，微信朋友圈的運(yùn)營(yíng)成本很小。通過(guò)微信留言下訂單，然后“一手交錢(qián)，一手交貨”，一般都是同城交易，操作難度也很小。
全憑個(gè)人良心 靠信任建立起的買(mǎi)賣(mài)關(guān)系
記者采訪(fǎng)中了解到，微信購(gòu)入美食的一般模式是買(mǎi)家預(yù)訂食品，一段時(shí)間內(nèi)做好后，買(mǎi)家上門(mén)付款取貨或者先付款然后快遞到戶(hù)，基于彼此的信任完成一單又一單的買(mǎi)賣(mài)。而大多數(shù)美食打出的都是安全、無(wú)添加等口號(hào)，特別能引起家有寶貝的家長(zhǎng)們的關(guān)注。
對(duì)于加入到微信朋友圈營(yíng)銷(xiāo)的自制美食，不少人都顯示出了極大的興趣。小白的烘焙坊里，前來(lái)詢(xún)問(wèn)和購(gòu)買(mǎi)的顧客不少，還有很多吃過(guò)的顧客都在上面留下了好評(píng)?！耙?yàn)槲覀儧](méi)有大的店面租金，沒(méi)有雇用員工的壓力，所以我們可以把節(jié)省的支出放在提高食品質(zhì)量上，做生意要講良心，絕對(duì)安全衛(wèi)生。”在記者對(duì)幾位“微信廚娘”的采訪(fǎng)過(guò)程中，她們一致表示原材料成本高，質(zhì)量安全放心是她們的優(yōu)勢(shì)所在。
“我在朋友圈里買(mǎi)到的食物類(lèi)商品，一般都是朋友說(shuō)好或是朋友認(rèn)識(shí)的人介紹的，說(shuō)是安全、無(wú)添加，我也蠻相信的?！痹?jīng)在小白店里購(gòu)買(mǎi)過(guò)餅干的顧客翟女士說(shuō)道。她不僅自己吃，還特意將小白的烘焙店介紹給許多有孩子的同事和朋友。在她看來(lái)，從熟人那里買(mǎi)入的商品，比超市貨架上擺著的要安全太多?！笆称钒踩莻€(gè)大問(wèn)題，相比外面的餐館、超市，我寧愿從朋友圈里相信的熟人那里買(mǎi)入?！?
有支持也有懷疑 建立監(jiān)管體系保障美食安全
“畢竟沒(méi)有生產(chǎn)許可證等證件，不出問(wèn)題還好，萬(wàn)一出問(wèn)題也難維權(quán)?！睂?duì)于微信朋友圈出售的自制美食，不少人也表示出了懷疑和猶豫。據(jù)了解，實(shí)體的餐飲店或者烘焙店成立需要達(dá)到很多條件。比如：注冊(cè)登記，領(lǐng)取餐飲許可證，廚房、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地等都需要達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)。從業(yè)人員需要取得健康證，此外還要通過(guò)環(huán)保部門(mén)、消防部門(mén)的審批等等，但微信朋友圈自制美食卻沒(méi)有這些要求。
而針對(duì)微信美食的監(jiān)管，記者打電話(huà)詢(xún)問(wèn)食藥監(jiān)局和消協(xié)等部門(mén)，對(duì)方均表示目前對(duì)此沒(méi)有監(jiān)管，且難度較大 ?！坝捎谒麄儧](méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，買(mǎi)賣(mài)雙方屬于私下交易 ，即使出現(xiàn)了問(wèn)題，也沒(méi)法通過(guò)工商部門(mén)進(jìn)行維權(quán)?！倍遥壳拔⑿潘郊液姹旱纳a(chǎn)、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所通常位于住宅小區(qū)內(nèi)，沒(méi)有對(duì)外展示的招牌或廣告；還有部分賣(mài)家只提供約定地點(diǎn)提貨，即便是購(gòu)買(mǎi)者都不清楚經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所位于何處?！叭绻坏┌l(fā)生食品安全問(wèn)題，發(fā)現(xiàn)、取證、執(zhí)法都比較難。”食藥監(jiān)局的相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。
對(duì)此很多消費(fèi)者表示 ，從好的方面來(lái)說(shuō)，微信出售自制美食對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，多了一種選擇，也給很多人提供了創(chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì)。但從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度來(lái)看，自制食品和其他商品又有所不同，食品安全顯得尤為重要。對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，琴島律師事務(wù)所的祝煥衛(wèi)律師認(rèn)為，在朋友圈購(gòu)買(mǎi)美食是一個(gè)新鮮事物，應(yīng)該得到扶持發(fā)展，但目前的確還存在監(jiān)管漏洞?！皯?yīng)參照電子商務(wù)為其建立一套行之有效的管理體系，工商、食藥監(jiān)、物價(jià)以及微信平臺(tái)應(yīng)形成聯(lián)動(dòng)機(jī)制，共同推動(dòng)其健康發(fā)展?！贝送?，祝律師提醒市民，在交易過(guò)程中，需要注意保存交易憑證，以便于日后若出現(xiàn)問(wèn)題有依據(jù)索償。
本文關(guān)鍵詞：朋友圈 自制美食 無(wú)添加 食安監(jiān)管缺失
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