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清潔生產對北京的餐飲企業來說，不僅是獲得政府支持資金的重要途徑，更能避免觸犯日益嚴厲的環保法規而受到嚴懲。在5月26日召開的“北京餐飲業節能環保和清潔生產工作會議”上，北京烹飪協會會長云程希望餐企提高對清潔生產的重視，用足、用好政府相關支持政策，借力提升，走可持續發展道路。
3家餐企通過審核驗收
清潔生產作為一種全新的發展戰略，徹底改變了過去被動的、滯后的污染控制手段，強調在污染產生之前就予以削減，即在產品及其生產過程并在服務中減少污染物的產生和對環境的不利影響。
北京市是全國惟一在服務業開展清潔生產試點的城市。據北京烹飪協會常務副會長李敏介紹，2014年度，協會組織了11家會員企業開展了清潔生產審核，目前金百萬、和合谷及嘉和一品3家企業已經通過清潔生產審核評估驗收，其中金百萬及和合谷已獲得北京市清潔生產審核費用補貼，正在按要求申報項目資金支持；其余8家企業將在今年6月完成評估驗收工作。今年，協會清潔生產中心將繼續協助已納入2097號文件名單內的花家怡園、金鼎軒等10家會員企業加快清潔生產審核工作。
清潔生產在創造社會效益的同時，也將為企業創造豐厚的經濟效益。據金百萬餐飲集團副總經理康俊生介紹，金百萬計劃投資1425.6萬元實施17項清潔生產方案，方案實施后，每年可減少電力用量1107804千瓦時，折標煤136.15噸；減少天然氣用量1277100立方米，折標煤1550.78噸；減少果木使用600噸，折標煤245.82噸；節水27375噸，年產生經濟效益達646.09萬元。
“領跑者”制度將擴至餐飲業
據北京市環保局污防處徐少輝透露，北京市《餐飲業大氣污染防治標準》將于今年底或明年初出臺，該標準對餐飲業的排放限值（包括顆粒物和VOC）以及排放控制行為等提出了極其嚴格的要求。
據北京市發改委資環處處長張玉梅介紹，清潔生產補貼是一項零門檻、持續性政策，市政府安排了充裕的資金支持，目前的情況是“有錢等項目”。她希望已經列入審核名單的企業盡快啟動，同時，尚未列入名單的餐企也可以自行或通過行業協會向市發改委提出申請。此外，市政府在環保領域還有節能技改、能源審計、能源管控中心等多個資金支持項目正在開展，餐企可根據實際情況積極參與。
張玉梅透露，為了鼓勵餐企積極投身節能環保、清潔生產并樹立行業環保標桿，政府相關部門計劃將“領跑者”獎勵制度擴大到餐飲業，相關方案正在擬定中。所謂領跑者，是指某一用能產品能耗最低的行業標兵。
當天，北京烹飪協會常委副會長、便宜坊烤鴨集團董事長劉東亮還代表協會，向全市餐飲企業發出清潔生產倡議，倡議餐企樹立建設節約型餐飲新理念，自覺遵守和落實節能環保法律法規，靠科技提高節能環保水平，大力發展循環經濟，構建新型餐飲產業鏈。北京商報記者 徐慧
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清潔生產補貼政策
根據市發改委和市財政局聯合發布的《關于組織開展服務業清潔生產審核三年推廣計劃的通知》，政府補助資金包括審核費用補助和項目資金支持兩部分。其中，審核費用補助對象為通過審核評估的試點單位，對實際發生金額10萬元以下的全額補助，最高補助額度不超過15萬元。項目資金支持則是對通過論證評審擬實施的清潔生產項目，給予項目投資總額30%的財政資金支持。總投資大于3000萬元（含）的項目由市政府固定資產投資支持，單個項目補助金額最高不超過2000萬元。已享受市級政府資金支持的項目不再安排。
示范項目的篩選范圍主要包括節水、環保的技術、設備和產品；強化廢物、垃圾的減量、分類回收及資源化處置；提供環境友好型服務及產品，減少使用一次性用品；優化服務流程，引導綠色消費等具有示范和推廣作用的項目。
本文關鍵詞：北京 餐企清潔生產 “紅包”
