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“乳飲料含肉毒桿菌”、“草莓含有致癌農(nóng)藥”、“雞有六個(gè)翅膀”……在互聯(lián)網(wǎng)與新媒體技術(shù)飛速發(fā)展的今天，網(wǎng)絡(luò)食品謠言也在不斷滋生，既給消費(fèi)者造成困擾，也給社會(huì)帶來(lái)巨大損失。網(wǎng)絡(luò)謠言已經(jīng)到了不得不重拳治理的時(shí)刻，我們必須共同守護(hù)“舌尖上的安全”!先讓我們一起揭開(kāi)十大網(wǎng)絡(luò)食品謠言。
謠言一：草莓被檢出乙草胺或致癌
4月26日，有媒體從市場(chǎng)上買了8份草莓，“檢測(cè)出乙草胺超標(biāo)”，從而得出草莓“致癌”說(shuō)，引發(fā)了消費(fèi)者的恐慌。4月27日，北京市食品藥品安全委員會(huì)辦公室也組織相關(guān)部門對(duì)全市的草莓市場(chǎng)展開(kāi)了抽檢，結(jié)果顯示175個(gè)樣本均未檢出乙草胺，北京多個(gè)政府部門通過(guò)媒體對(duì)“吃草莓致癌”進(jìn)行辟謠。雖然被權(quán)威檢測(cè)結(jié)果和業(yè)內(nèi)專家否定，但由于之前“草莓致癌”的報(bào)道流傳甚廣，然而國(guó)內(nèi)草莓市場(chǎng)還是遭遇了“滑鐵盧”，主產(chǎn)區(qū)市場(chǎng)價(jià)格暴跌四成以上。5月6日，農(nóng)產(chǎn)品交易平臺(tái)“一畝田”披露：遼寧、河北、吉林等七大產(chǎn)地草莓價(jià)格，由4月中旬的4~8元跌至1~4元，部分地區(qū)的草莓甚至跌到1元以下。僅半個(gè)月時(shí)間，北京市昌平區(qū)6000棟草莓日光溫室就損失2600多萬(wàn)元。
謠言二：乳飲料含肉毒桿菌致兒童白血病
最近，朋友圈的一條消息讓不少家長(zhǎng)憂心忡忡。這條自稱來(lái)自婦幼保健院的緊急消息稱，一些乳飲料含有肉毒桿菌，已被緊急召回。這條消息讓全國(guó)不少家長(zhǎng)憂心忡忡，不得不把孩子最愛(ài)的幾款奶制品放入了“黑名單”。記者向廈門市婦幼保健院進(jìn)行了求證。工作人員告訴記者，醫(yī)院并沒(méi)有發(fā)布過(guò)這條消息。對(duì)此，中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布聲明，確認(rèn)這條消息為謠言，其中所提及的各款飲料都未因食品安全或質(zhì)量問(wèn)題收到召回通知。但營(yíng)養(yǎng)專家提醒，含乳飲料不宜代替牛奶長(zhǎng)期飲用。
謠言三：KFC培育“四翅六腿”變異雞
從2009年開(kāi)始，網(wǎng)上出現(xiàn)肯德基、麥當(dāng)勞在培育“四翅六腿”雞的圖片后，有關(guān)快餐品牌的雞是由變異雞和激素催生而出的言論一直未停。中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院對(duì)市面上雞肉樣品中的激素含量做了抽檢，各類檢測(cè)結(jié)果均表明雞肉不含激素。中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)專家透露，添加使用激素對(duì)于促進(jìn)雞肉生長(zhǎng)其實(shí)并無(wú)效果，而且還會(huì)增加肉雞患心臟疾病、腹水等疾病的風(fēng)險(xiǎn)，“激素雞”說(shuō)法不現(xiàn)實(shí)?！跋M(fèi)者對(duì)于使用激素促進(jìn)肉雞生長(zhǎng)的認(rèn)知是個(gè)極大的誤區(qū)”。中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)沈廣表示，不少消費(fèi)者因?yàn)椴焕斫馊怆u快速生長(zhǎng)原因，錯(cuò)誤地將肉雞長(zhǎng)得快的原因歸結(jié)為在飼料中添加了促進(jìn)生長(zhǎng)的激素，甚至憑空想象出使用激素培養(yǎng)出長(zhǎng)著多個(gè)翅膀多條腿的怪雞。
謠言四：西瓜太甜是注射增甜劑?
夏天來(lái)了，甘甜多汁的西瓜也來(lái)了?？墒?，傳言黑心商販為了讓西瓜賣個(gè)好價(jià)錢，往里面注射甜蜜素和胭脂紅等食品添加劑，這令很多人感到擔(dān)心。對(duì)此，專家和瓜農(nóng)均表示，不可能存在打針西瓜，因?yàn)榻o西瓜打針，既不能被吸收，還不利于保存銷售。國(guó)家西甜瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家許勇表示，植物只有通過(guò)維管束組織才能吸收水分與營(yíng)養(yǎng)，給西瓜采用打針?lè)绞阶⑸湟后w物質(zhì)，是不可能被吸收的。強(qiáng)行注入，只會(huì)在微小組織內(nèi)積累，破壞西瓜瓤組織特性，在短時(shí)間內(nèi)變質(zhì)，不利于保存。記者曾走訪幾家水果攤、水果批發(fā)市場(chǎng)，零售商、瓜農(nóng)都說(shuō)，西瓜不可能打針，因?yàn)槲鞴弦坏┯悬c(diǎn)傷口，會(huì)爛得很快，沒(méi)人愿意做這賠本買賣。
謠言五：鹽水泡櫻桃“10顆里9顆有蛆”
朋友圈熱傳的一條消息，讓不少人心有余悸，那就是一位網(wǎng)友將買來(lái)的櫻桃放入鹽水中浸泡，半小時(shí)后櫻桃表面出現(xiàn)了很多類似于“蛆”的小蟲(chóng)子，有網(wǎng)友的說(shuō)法更夸張，稱“10顆櫻桃里9顆有蛆”。記者聯(lián)合多位朋友，讓他們分別做類似實(shí)驗(yàn)，得到的反饋是，都沒(méi)有發(fā)現(xiàn)小蟲(chóng)子?！鞍烟以趦?nèi)的很多植物或水果都有長(zhǎng)蟲(chóng)子的可能。”青島農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)系的孫教授告訴記者，他說(shuō)所謂的“櫻桃生蛆”可能就是果蠅的幼蟲(chóng)，并不是聳人聽(tīng)聞的蛆。只要果農(nóng)在果實(shí)的培育、采摘、保存過(guò)程中方法得當(dāng)，很少會(huì)出現(xiàn)蟲(chóng)子。而即便這種幼蟲(chóng)被吃到肚子里，也不會(huì)對(duì)人體有任何傷害。
謠言六：“十大致癌食物黑名單”
朋友圈廣為流傳著一份“十大致癌食物黑名單”，人們?nèi)粘３缘目ㄗ选⒖谙闾?、油條、腌菜等赫然位列其中——舌尖上的至愛(ài)物原來(lái)都是聞之色變的“致癌物”，不少網(wǎng)友大聲驚呼“中槍”。后經(jīng)多位專家核實(shí)“十大致癌食物黑名單”中絕大部分可適量食用。除了“黑名單”中提到的腌菜含有明確可致癌的物質(zhì)，其余食品并沒(méi)有那么“恐怖”。比如油條、河粉、皮蛋、爆米花，其實(shí)涉及的是鉛等重金屬在制作中含量超標(biāo)后的危害。重金屬攝入過(guò)量產(chǎn)生的主要是失眠、貧血、智力減退等中毒反應(yīng)，跟致癌不是一回事。
謠言七：睡前喝牛奶有助睡眠?
好多人有晚上睡覺(jué)前喝一杯熱牛奶的習(xí)慣，認(rèn)為有助于睡眠。網(wǎng)傳是因?yàn)榕Ｄ汤锔缓彼岷外}，這兩個(gè)成分都有鎮(zhèn)靜的作用。專家說(shuō)色氨酸是人體的一種氨基酸，除了能夠助我們?nèi)梭w所需要的蛋白質(zhì)外，在人體還能轉(zhuǎn)換成五羥色胺是人體一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，能夠參與人體睡眠、痛覺(jué)和體溫調(diào)節(jié)。日常飲食中所攝入的色氨酸，轉(zhuǎn)換成五羥色胺還不到百分之二，靠日常飲食達(dá)不到改善睡眠所需要的力量。如果人體缺鈣，尤其是血鈣降低時(shí)，可能會(huì)影響睡眠，可是通過(guò)喝牛奶這種臨時(shí)抱佛腳的方法來(lái)改善睡眠效果，不會(huì)特別明顯。
謠言八：吃一碗方便面需肝臟解毒要32天?
“方便面有毒”等傳聞經(jīng)常在網(wǎng)上流傳，如一包方便面最多含25種食品添加劑;吃一碗方便面要花32天解毒;面餅添加明膠和燒堿，面湯灼燒胃黏膜……食用方便面對(duì)身體有害嗎?人民日?qǐng)?bào)記者對(duì)此進(jìn)行了調(diào)查采訪。真相是調(diào)味包中即便添加了山梨酸鉀、苯甲酸鈉等防腐劑，方便面中的添加劑含量一般不會(huì)太高，正常的人體代謝就能排出。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心助理研究員王華麗表示：“雖然《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定方便面中允許使用約25種食品添加劑，但是考慮到工藝的必要性和成本因素，25種食品添加劑不可能同時(shí)添加，例如已經(jīng)使用β—胡蘿卜素就沒(méi)有必要使用同一功能的著色劑如核黃素。”
謠言九：大蒜鑒別地溝油
“外出吃飯，問(wèn)飯店要個(gè)生蒜放進(jìn)油里，蒜對(duì)于黃曲霉素最敏感。如果蒜變紅，就是地溝油，含有大量黃曲霉素。用好食用油的話，蒜會(huì)是白的?！弊罱?，微信朋友圈里這條消息被瘋狂轉(zhuǎn)發(fā)，一顆大蒜果真能鑒定地溝油嗎?中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的何計(jì)國(guó)教授表示，網(wǎng)上傳的鑒別方法不靠譜，地溝油和黃曲霉素是兩碼事，地溝油里未必含有黃曲霉素，食用油里也可能有黃曲霉素。黃曲霉菌可以在很多作物上生長(zhǎng)，花生就是其中之一，受霉菌感染的花生榨油后，油里就有黃曲霉素，但不能說(shuō)這種油是地溝油。此外，大蒜遇黃曲霉素變色的說(shuō)法，在科研數(shù)據(jù)庫(kù)里沒(méi)有發(fā)現(xiàn)類似報(bào)告，可信度很低。
謠言十：轉(zhuǎn)基因玉米致癌
近年來(lái)，關(guān)于轉(zhuǎn)基因的各種駭人聽(tīng)聞的言論借助網(wǎng)絡(luò)像病毒一樣散布。吃了會(huì)致癌，影響生育能力，甚至直接導(dǎo)致腫瘤……經(jīng)過(guò)科學(xué)家的反復(fù)調(diào)查研究，幾則流傳最廣的傳言都已被一一證偽。2012年9月19日，《食品和化學(xué)毒藥學(xué)》雜志發(fā)表法國(guó)教授塞拉利尼文章“農(nóng)達(dá)(草甘膦)除草劑和抗農(nóng)達(dá)(草甘膦)轉(zhuǎn)基因玉米的長(zhǎng)期毒性”，得出轉(zhuǎn)基因玉米NK603致癌的結(jié)論。歐洲食品安全局調(diào)查發(fā)現(xiàn)，研究使用的大鼠是一種容易發(fā)生腫瘤的品系;實(shí)驗(yàn)動(dòng)物數(shù)量少，不足以區(qū)分腫瘤發(fā)生是由于概率還是特別的處理導(dǎo)致;缺乏喂食大鼠的食物組成、儲(chǔ)存方式或其可能含有的有害物成分等細(xì)節(jié)。該局作出的最終評(píng)估認(rèn)為，該研究得出的結(jié)論缺乏數(shù)據(jù)支持，相關(guān)實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)和方法存在嚴(yán)重漏洞，而且該研究實(shí)驗(yàn)沒(méi)有遵守公認(rèn)的科研標(biāo)準(zhǔn)。
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