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去餐館、小吃攤吃飯，很多人喜歡用開水先涮一遍由商家提供的消毒碗筷，這樣有用嗎？
這些所謂的“消毒餐具”，真的消毒了嗎？廠家又是如何消毒的呢？
近日，導報記者暗訪了漳州一些消毒餐具的生產廠家，向讀者揭秘消毒餐具的消毒過程。
反映：消毒餐具里竟然有污漬
在漳州龍文區朝陽鎮工作的張先生近日向導報記者反映，他在朝陽鎮附近餐館吃飯時，發現餐館提供的消毒餐具還有污漬。
張先生說，這些消毒餐具是用透明的塑料袋密封的，里面有玻璃杯、湯勺和碗，餐具的包裝上，沒有印任何文字。
透過塑料包裝，張先生發現消毒餐具里有污漬，就打開了塑料密封包裝，用手抹去污漬，并聞了一下，竟然有股惡心的異味。為安全起見，張先生叫老板拿來開水，把餐具在開水里洗了一遍。
“當時老板說，這些餐具都是外面提供的，他們也沒辦法。”張先生說，用餐結束時，老板還向他們每人收取了1元的餐具費。“這份餐具肯定是不合格的，還要向我們收費，真不應該。”
張先生遇到的情況，并非個例。那么，這些所謂的消毒餐具到底是怎么生產出來的呢？
調查：消毒機并沒有運轉
據朝陽鎮政府附近一餐館老板介紹，他們所用的消毒餐具，主要是“華藝”和“凈潔”兩個廠家提供的，而華藝洗碗廠，就設在附近的一棟民房里。近日，導報記者找到了這家洗碗廠。
華藝洗碗廠在一樓。有3名工作人員在一間20多平方米的隔間里操作，3個水池呈“品”字形擺著，池里的水深淺不一。
靠近門口的一名女工，在清理餐具里的食物殘渣后，將餐具扔進第一個水池里。而另一名工人，則負責從第一個池里撈出餐具，然后放到另外一個水顏色淺一點的池子里稍微浸泡一下后，就轉移到第三個“干凈”的池子里。緊接著，第三個工人從“干凈”的水池中，撈出餐具，然后擺放在一旁的塑料架上。
在這個生產車間的一角，導報記者看到了“烘干消毒區”的牌子，下面堆滿了餐具。不過，現場并未發現烘干設備。
與生產車間緊連著的，確實有一臺消毒機，上面還印著“華藝”的字樣。不過，導報記者在現場并未看到這臺機器在運轉。
一名工人介紹，他們每天可以洗幾百套餐具，主要配送至周邊的餐飲店。“這樣洗出來的碗干凈嗎？”面對導報記者的提問，工人們笑而不語。
分析：主要是大腸桿菌超標
導報記者從漳州市衛生監督網2014年9月1日公布的“漳州市集中式消毒餐具匯總表（一般以上）”中獲悉，漳州全市登記在冊的消毒企業共20家。而這20家企業中，年度評級（2013年）中，只有一家獲得A級，2家獲得B級，另外17家均為C級。而“華藝”和“凈潔”兩個廠家，均不在該名單之內。據福建省餐消協會副會長黃海濱介紹，這兩個廠家，就是黑作坊。
“僅靠人工加一些清洗液簡單清洗，只是去除了餐具表面的食物殘留。而這些餐具從餐飲店回收來時，附著在上面的食物殘渣基本已變質，滋生了很多細菌。這些細菌，只能靠高溫消殺，僅僅是晾干，肯定是無法消除的。”黃海濱說，餐具在清洗、包裝過程中，由于是人工操作，操作者徒手接觸餐具，使餐具又一次被污染，導致餐具上的大腸桿菌超標。
溫馨提示
那么如何辨別消毒餐具真的經過消毒了呢？
黃海濱介紹，首先要查看餐具的外包裝。如果外包裝有破損，那么就不要使用。一般正規廠家出來的餐具，在外包裝上都標明生產時間和廠家的LO-GO等。如果僅僅是一個透明包裝的話，基本可以判斷，這是小作坊的“作品”。除了看外包裝外，還要看餐具上是否附著異物。如果有，立即換掉。
其次是聞。取一個密封包裝的一次性消毒餐具后，打開一個小孔，透過小孔聞味道。如果有味道，說明這套餐具上仍有油污。
第三是用手摸餐具的表面。如果手感滑膩，則是沒有用洗潔精洗的餐具，說明餐具上的油污、洗潔精或堿水殘留沒有清洗干凈。而經過正常洗滌，并通過高溫殺毒后的餐具，表面手感是干澀的。
本文關鍵詞：暗訪洗碗廠 消毒機只是擺設
