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近日，市民梁女士向本報反映，市區某農貿市場有部分商販用一種白色粉末清洗小龍蝦，她非常擔心這是有害人體健康的“洗蝦粉”，希望通過本報引起有關部門關注，加大監督查處力度。隨后記者連續對此展開調查，從相關水產攤販那里了解到，用“洗蝦粉”清洗小龍蝦竟成為行業內的潛規則，少數攤販頻頻使用，廣大市民需要多加留心，避免選購被“洗蝦粉”污染的小龍蝦。
市民揭露“洗蝦”過程
眼下又到了小龍蝦上市的季節，菜市場內商販銷售的小龍蝦雖然價格不菲，但依然非常搶手。近日，市民梁女士向本報反映，她在市區某菜市場內買菜時發現，一些攤販用一種白色粉末清洗小龍蝦，令她頗為吃驚，擔心這正是那種嚴重危害人體健康的“洗蝦粉”。
梁女士表示，前不久她于清晨6時許去買菜，當時菜場里的顧客較少，經過市場中央的水產攤位時，她無意間發現，一名攤販從一個塑料袋中取了兩勺白色粉末倒在裝滿小龍蝦的大盆中，隨后不斷用清水沖洗，很快小龍蝦就變得干干凈凈了。
梁女士告訴記者，她當時還問那名攤販用了什么東西，對方聲稱是“龍蝦粉”，專門用來洗小龍蝦的，對人體沒有危害。但這樣的說法令梁女士感到懷疑，她表示，不管用了“龍蝦粉”，還是“洗蝦粉”，攤販這種行為都應該引起有關部門的關注，避免“洗蝦粉”對人體造成傷害。
連續暗訪取證頗為不易
根據市民反映，記者第一次暗訪時已是清晨7點多，當場并沒有發現相關情況。一位不愿透露姓名的攤販告訴記者，“洗蝦”多在清晨顧客較少的時候才有，小龍蝦剛送到攤位上，攤主會在第一時間清洗。次日，記者于清晨6時趕到菜市場，果然看到有部分攤主正在清洗小龍蝦，兩遍水沖洗后，大量黑水泛起，小龍蝦一個個都很干凈，賣相很好。然而，記者注意到，攤販在清洗時比較警覺，只是從一個塑料壺中倒出一些液體，并沒有公然在大庭廣眾下拿出白色粉末。當記者試圖用手機拍照時，被攤販制止。
事后，一位賣蔬菜的攤販告訴記者，其實所謂的“龍蝦粉”就是“洗蝦粉”，“龍蝦粉”不過是攤販的另一種說法而已，為了避免被顧客發現，不少銷售小龍蝦的攤販已經將“洗蝦粉”用水化開，裝在塑料壺中的就是這種“洗蝦粉”的水。
攤販揭短“洗蝦”潛規則
一位水產攤販告訴記者，目前市場上的小龍蝦的來源主要有三種，一種是來自長江的小龍蝦，第二種是來自外地湖泊人工養殖的小龍蝦，第三種是本地一些受污染的河溝池塘里的小龍蝦。前兩種小龍蝦由于生存環境相對清潔，因此蝦身上并沒有多少污垢，一般用清水沖洗后就很干凈，而第三種小龍蝦受污染較為嚴重，因此較難清潔。
據了解，受污染的小龍蝦最明顯的特點是腹部黑色污垢較多，不用刷子很難清洗干凈，但對于攤販來說，一只只刷除不僅工作量極大，而且也容易造成小龍蝦死亡，因此他們最通常的做法就是用“洗蝦粉”。
這位攤販表示，如果攤販收來的小龍蝦是生長在長江或湖泊環境的，那根本不會用“洗蝦粉”，而河溝池塘內的小龍蝦，絕大部分都會用“洗蝦粉”清洗，這幾乎成為行業的潛規則。
鑒別方法：翻開頭部外殼看看
記者了解到，所謂的“洗蝦粉”其實是一種工業上普遍使用的除銹劑——草酸，其酸性非常大，對人體健康危害極大。“洗蝦粉”一般為無色透明粉末或晶體，清洗小龍蝦后，其殘留物會使人體內的酸堿度失去平衡，如人體過量攝入，會導致惡心、嘔吐，產生結石，嚴重的還可能致命。
市民該如何鑒別避免危害呢？多年從事水產經營的攤主黃先生告訴記者，雖然“洗蝦粉”會洗去小龍蝦身體外表的污垢，但無法在短時間去除外殼里面的污垢，市民在挑選小龍蝦時，除了查看外表是否潔凈外，還應該翻開小龍蝦頭部外殼，查看其腮及內臟是否潔凈，如小龍蝦表里不一，很可能是用“洗蝦粉”清洗過的。
記者了解到，除菜市場里的小龍蝦，我市不少餐飲店也在銷售小龍蝦，這些冒著熱氣的小龍蝦是否受到過“洗蝦粉”的污染，也是市民所關心的。希望相關職能部門加大監督查處力度，讓市場上的小龍蝦更讓人放心。
本文關鍵詞：“洗蝦粉” 洗龍蝦
