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“80后”緝私員查獲“70后”凍肉、南寧警方查獲1967年走私雞爪，最近，多家媒體報道了海關查獲“僵尸肉”的新聞，引發新聞報道是否失實的爭論。此前，全國出現多起查處冷凍多年的走私肉事件。而我國目前對冷凍肉的存儲期限沒有強制性的法規，消費者擔心：牛肉、雞爪等等這些冷凍品是不是可以完全放心食用？
那么，其他國家或地區對凍肉貯存、運輸和銷售都有怎樣的具體規定？怎樣嚴格監管？在肉類出口大國澳大利亞，新鮮肉要比凍肉的價格便宜，這到底是為什么呢？
澳大利亞特約觀察員胡方：澳大利亞對于肉類食品的儲存，主要遵循以下幾部法律，其中包括1974年商業實踐法、1992年進出口食品控制法律以及各州和領地相關的食品法律。對于凍肉可以儲存的時間，澳大利亞對于這一塊還是比較寬松的。通常在兩年以內的凍肉，都是被許可的。比如說澳大利亞出口到中國的凍牛肉的保質期，就會有像是8個月、12個月以及24個月這幾種。一般普通的澳大利亞人不會太關注凍肉保存的時間，因為大部分普通消費者除了普遍有部分的海鮮會買冷凍食品以外，絕大部分的肉類大家都會購買新鮮的。一般在澳大利亞本地只有像是一些快餐店或者是飯店有可能會使用到凍肉。實際上作為一個肉類出口大國，澳大利亞本國新鮮肉類的價格并不貴，很多成本反倒是在于運輸、冷藏等等方面，所以對于澳大利亞普通的消費者來說，購買便宜的新鮮肉類永遠是第一選擇。
而對于買回家想凍起來的肉，澳大利亞一些食品健康協會也會給消費者以建議：不要冷凍時間過長。
胡方：澳大利亞本地的食品協會以及一些健康協會也對澳大利亞的消費者把新鮮的肉買回家以后，自行冷凍的時間做出了一定的規范。一般比較普遍的觀點是肉醬一類的食品，最好是冷凍不超過3個月，而一些整塊的肉最好冷凍的時間不要超過6個月。在自己家冷凍的時間建議時間比澳大利亞標準凍肉的許可時間要來的短得多。這主要是因為，通常居民家中冰箱儲存條件不如冷庫來得好。再加上肉買回來之前并沒有一直冷凍儲存，所以這個時間相對就要少一些。
2013年1月，瑞典、英國和法國部分牛肉制品中發現了馬肉，德國也宣布發現疑似此類“掛牛頭賣馬肉”情況。英國最大的連鎖超市Tesco宣布，因擔心更多食品可能受到馬肉“污染”，決定將包括兩款意大利冷凍食品——博洛納牛肉醬面條和拉薩尼亞肉餅在內的含牛肉餡的食品下架。這就是喧囂一時的“馬肉風波”。
歐洲特約觀察員侯穎：歐盟被認為是食品安全的標桿，但是歐洲多國在食品產地的標注和回溯方面存在很大漏洞。近年來，歐洲也出了不少的問題。比如說在2013年，在歐洲多國超市中發現了以馬肉來冒充牛肉的馬肉丑聞，波及國家多達16個。因為馬肉的價格只是牛肉的三分之一左右，供應商就以次充好來獲取更高的利潤。受到該事件余波的影響，歐洲的冷凍肉食品銷量至今仍然沒有完全恢復，一些工廠也不得不倒閉。為此，歐盟正在逐步完善和嚴格禽肉類產品標簽管理辦法。歐盟針對肉類產品標簽的新規定也已經生效，新規要求，綿羊肉、生羊肉、豬肉以及禽肉在制成新肉、冷卻肉和冷凍肉等六類產品銷售時，必須要標注動物的飼養地和屠宰場，而且要通過的方法進行回溯。而在冷凍肉的運輸方面也必須要使用專業的冷凍車以保證食品質量。
日本是一個四面環海的島國，魚蝦是日本人主要蛋白質來源，人平均消費量居世界第一位。日本冷凍蝦的加工和保鮮也有嚴格的規定。近些年，日本又出現了冷凍面，食用更方便，面條也能保持原有的風味。日本為此而建立了一系列冷凍的運輸、貯藏和銷售體系。
日本特約觀察員黃學清：日本從國外進口的冷凍食品，一般是大的冷凍塊，還負責分包裝。這種情況下是可以長期不用管理，只需說明食用期限。而大的冷凍塊解凍包裝，就需要在商品上標明包裝日期，也就是制造日期和消費期限。另一種方法是在原產國分包包裝好，并且規定要標明制造日期，在國外包裝的日期就是制造日期。從國外運輸到達日本的商店，經常需要幾個月的時間。日本的商店冷凍食品一般都是一個月以內制造的，超過了這個期限盡管商品的品質相同，消費者也會覺得不夠新鮮，影響銷售。日本的食品法規定，冷凍食品要在零下15度的環境中冷藏。而相關食品協會制定的標準是零下18度以下，所以日本的冷凍食品是按照行業標準的零下18度以下保管的。長期保管的冷庫一般會在零下40度以下。運輸系統在運輸冷凍食品的時候，會把商品保管在零下20度以下。日本的各個行業協會會制定一些比國家法律更加嚴格的規定，商家都會自覺遵守。如果因為違規影響了行業的信譽，將會很難在同一行業內繼續生存下去。
本文關鍵詞：“僵尸肉” 全球冷凍肉品法規
