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自11月5日在淡村商貿(mào)城查出三家豬肉攤疑似抹硼砂后，市食藥監(jiān)局要求全市各城區(qū)從6日起開展連續(xù)五天的檢查行動(dòng)。昨日上午，西鄉(xiāng)塘區(qū)北湖食藥監(jiān)所在北湖農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)抽檢了4家攤位，快檢結(jié)果顯示并未發(fā)現(xiàn)添加硼砂。
抽檢 4個(gè)攤點(diǎn)未見豬肉添加硼砂
北湖農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)每天批發(fā)、零售的豬肉量都特別大，這里的豬肉是否添加硼砂，成了很多市民關(guān)心的問題。昨日上午，記者跟隨北湖食藥監(jiān)所執(zhí)法人員，前往該市場(chǎng)開展專項(xiàng)檢查行動(dòng)。
執(zhí)法人員來到豬肉攤后，隨機(jī)抽檢了4個(gè)攤點(diǎn)的豬肉。在11號(hào)攤點(diǎn)，女?dāng)傊髀犝f是抽檢，馬上從自己攤位上切出5克左右的豬肉交給執(zhí)法人員做樣品。
在北湖農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)農(nóng)殘檢測(cè)室，執(zhí)法人員把4份樣品再次用消毒過的剪刀反復(fù)剪碎，加入純凈水后滴入提取液，過濾沉淀再分別取2克濾液加入硼砂檢測(cè)試劑后再靜置10分鐘。半個(gè)多小時(shí)后，結(jié)果出來了，4個(gè)樣品都沒有呈陽(yáng)性反應(yīng)，說明這4個(gè)樣品沒有添加硼砂。
西鄉(xiāng)塘區(qū)北湖食藥監(jiān)所常務(wù)副所長(zhǎng)陳永銓介紹，北湖食藥監(jiān)所管轄8個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，從6日至10日，他們根據(jù)每個(gè)市場(chǎng)豬肉攤數(shù)的30%進(jìn)行隨機(jī)抽檢。北湖農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)有豬肉攤88個(gè)，在9日他們隨機(jī)抽檢了10個(gè)攤點(diǎn)，僅有其中一個(gè)豬肉攤發(fā)現(xiàn)樣品呈陽(yáng)性，在連續(xù)做了兩次快檢都呈陽(yáng)性后，他們已在該攤點(diǎn)上取了三份樣品送到第三方有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)做進(jìn)一步檢測(cè)。
行動(dòng) 全市連續(xù)五天開展檢查
市食藥監(jiān)局食品流通監(jiān)管科科長(zhǎng)梁維運(yùn)說，自從5日在淡村商貿(mào)城發(fā)現(xiàn)三家疑似添加硼砂豬肉后，就已發(fā)通知要求各城區(qū)開展連續(xù)五天的檢查行動(dòng)，堅(jiān)決遏制豬肉抹硼砂的違法行為。
據(jù)悉，根據(jù)11月5日市食藥監(jiān)局的檢查情況，西鄉(xiāng)塘區(qū)食藥監(jiān)部門立即行動(dòng)，開展肉類市場(chǎng)監(jiān)管專項(xiàng)整治，對(duì)集貿(mào)市場(chǎng)、超市、肉類經(jīng)營(yíng)進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，執(zhí)法人員重點(diǎn)查處了在肉類中非法添加硼砂等國(guó)家明令禁止的非食用物質(zhì)的違法行為，當(dāng)場(chǎng)進(jìn)行快速檢測(cè)，對(duì)檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)含有硼砂成分的肉類，立即下架處理，并送有資質(zhì)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)做進(jìn)一步檢測(cè)。
截至11月9日下午，西鄉(xiāng)塘區(qū)食藥監(jiān)部門共檢查農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)48個(gè)、超市2家，檢查肉類經(jīng)營(yíng)戶600多戶，抽檢鮮肉產(chǎn)品600多批次（快速檢測(cè)項(xiàng)目為硼砂，其中合格592批次，不合格6批次），不合格批次肉品已下架并送第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)一步檢測(cè)。
這幾天時(shí)間里，青秀區(qū)食藥監(jiān)部門也開展了專項(xiàng)檢查行動(dòng)，共檢查了青秀區(qū)轄區(qū)內(nèi)42家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)約220個(gè)豬肉攤位，未發(fā)現(xiàn)有豬肉抹硼砂。
據(jù)了解，市食藥監(jiān)局已及時(shí)下發(fā)通知，督促市場(chǎng)開辦方履行食品安全主體責(zé)任，必要時(shí)終止合同。下一步，還將進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)肉類市場(chǎng)檢查力度，規(guī)范肉類市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，讓人民群眾吃上“放心肉”。
提醒 市民如何肉眼“識(shí)豬肉”
在5日的檢查中，有市民提出疑惑，小時(shí)候自己在家做粽子時(shí)，老人還專門放一點(diǎn)硼砂，據(jù)說那樣吃起來更有韌性，怎么現(xiàn)在往豬肉上抹硼砂就違法了呢？
市食藥監(jiān)局執(zhí)法人員解釋稱，硼砂早期確實(shí)曾用作食品的防腐劑和膨松劑，但由于其較強(qiáng)的毒性而被列為禁用防腐劑。然而在無知和利益的驅(qū)使下，仍有不法商販在食品中添加硼砂或硼酸，嚴(yán)重危害人們的身體健康。因此，加強(qiáng)對(duì)食品中硼砂含量的監(jiān)管勢(shì)在必行。
既然現(xiàn)在知道往豬肉上抹硼砂是有害的，市民又不可能自己購(gòu)買一臺(tái)檢測(cè)儀器每天買菜都帶著，那肉眼是否能分辨出哪些豬肉被抹了硼砂？就此，陳永銓給記者支招：
一是看豬肉的色澤，凡是在肉的表面上撒了硼砂后，都會(huì)使鮮肉失去原有的光澤，比粉紅色的瘦肉要深暗一些。如果硼砂剛?cè)錾先ィ瑒t肉的表面有白色的粉末狀物質(zhì)。
二是摸豬肉的滑度，用手摸一摸肉面，如有滑膩感，說明肉上撒了硼砂。如果硼砂撒得多，手摸時(shí)還會(huì)有硼砂微粒黏在手上，并能嗅到微弱的堿味。
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