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法制晚報訊（記者 張鑫）記者今天從北京市食藥監局了解到，朝陽公園國際風情節廟會和房山韓村河大集上各有一商戶因抽檢的肉串疑似含有非羊源性成分，攤位被責令暫停在廟會上的經營。食藥監部門已經對其立案調查。
防堵漏洞 肉串個別肉塊疑似摻假被檢出
正月初一各大廟會一開園，各區食藥監局即對廟會銷售的羊肉串類食品進行了首次抽檢，共采樣50個。采樣地點除了十大廟會外，房山、延慶等區農村大集、廟會銷售的羊肉串也納入了采樣范圍。
記者從北京市食藥監局了解到，全部樣本均未檢出瘦肉精以及違規使用抗生素等問題。但北京市柔石順達快餐有限責任公司在房山韓村河大集攤位，北京金鈺秋緣餐廳在朝陽公園國際風情節廟會攤位銷售的羊肉串疑似含有非羊源性成分，檢測結果待確認。
市食品安全監控和風險評估中心趙琳娜博士說：“今年發現的兩件問題更加隱蔽，我們懷疑問題羊肉串不是全部為假，而是肉串中的個別肉塊有摻假。我們在樣本前處理中采取多點采樣的方法，能有效地發現風險。”房山區、朝陽區食藥監局已當即責令兩攤位暫停廟會經營，對其立案調查，追溯核查進貨來源和加工渠道、加工方式。
法晚記者了解到，食品檢測技術人員節日期間加班加點、特事特辦。初一中午收到樣本后立即上機篩查，經24小時檢測，發現問題，立即通報食藥監部門先行采取了風險控制措施。市食品藥品監管局食品市場處李江處長表示，如果確認了企業存在違法行為，除了給予嚴厲處罰外，市食藥監局會將情況通報各廟會主辦單位，明年兩家餐飲企業在全市各大廟會都將不再具備經營準入資格。
標注肉源 商戶招牌上貼“補丁”補救
針對往屆廟會曾檢出的肉品摻假問題，市食藥監局要求今年廟會所有經營肉品的攤位要標清肉品原料名稱。除此之外，散裝食品以及各類預包裝食品的標簽標識也都納入嚴格規范管理。節日期間，市食藥監局共規范糾正各大廟會食品標識近百件。
正月初一廟會開市，西城區食藥監局在對廠甸廟會檢查時，發現一標稱“土耳其烤肉”的攤位正在加工經營轉爐烤肉。檢查人員在攤位顯著位置未見其標稱烤肉所用原料，詢問下，攤主稱其烤肉原料為鴨肉。
西城區食藥監局監管人員指出，鴨肉并非“土耳其烤肉”的傳統原料，經營者未在顯著位置標明其實際肉品原料。廟會主辦方當即督促其經營者北京市華冠景怡農業生態園將標牌更換為“烤鴨肉”。
東城區食藥監局針對廟會現場制作的工藝品糖畫，要求主辦方加注了“工藝品請勿食用”的提示語。
市食品藥品監管局李江處長介紹說，今年各廟會及商戶的食品標識總體規范，“炸松肉”、“長沙大香腸”、“小丸子”、“九門烤肉”等都對各類肉品原料予以加注。
部分市民在逛廟會時發現商戶招牌上貼有帶“牛”、“羊”、“雞”之類的“補丁”，就是商戶被糾正了標識后的補救措施。
殺回馬槍 廟會臨閉市二次抽檢肉串
正月初五全市大部分廟會迎來閉市，市食藥監局李江處長表示，這一階段是食品安全問題的易發期，為此全市食藥監部門對各大廟會銷售的食品進行了第二次采樣，共61個樣本，除羊肉串外，也包括牛肉雞肉等各類肉品。
“有的商戶以為快撤攤了，監管部門的管理就松了，其實今年我們要求所有的廟會攤位都必須有正規的食品經營許可，廟會結束后一樣可以對有問題的商戶進行處理。如果商戶追溯不到了，廟會主辦方就要承擔相應的連帶責任。”李江表示，“同時我們也會將這些問題商戶納入黑名單，通報給廟會主辦方作為明年不予招商準入的依據”。
此外，市食藥監局表示，春節期間，各區食藥監部門在各大廟會共駐場快速檢測240個樣本，涉及果脯蜜餞中二氧化硫、肉制品中瘦肉精、食用油中酸價等常規指標，未見不合格產品。
本文關鍵詞：廟會 羊肉串摻假
