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蜂蜜是大家比較喜愛的食品之一，每天早上喝一杯蜂蜜水是很多人的習慣，尤其對女性朋友來說，不僅潤肺還美容養顏，不過，大家在購買蜂蜜的時候要當心了，近日，山東省食藥監局對79批次檢蜂產品進行抽檢，發現有4批次蜂蜜不合格，不合格原因主要集中在檢出氯霉素、菌落總數超標、嗜滲酵母計數超標。
這4批次不合格產品分別來自青島、淄博、泰安、菏澤，其中2批次菌落總數超標，1批次嗜滲酵母計數超標，1批次檢出氯霉素。分別為：
標稱淄博添囤園農產品有限公司生產的1批次成熟荊條蜂蜜中菌落總數項目不合格。
標稱山東寶康蜂業有限公司生產的1批次洋槐蜂蜜中菌落總數項目不合格。
標稱泰安市山農大藥業有限公司新藍海蜂業分公司生產的1批次洋槐蜂蜜中氯霉素項目不合格。
標稱山東省歸農蜂業有限公司生產的1批次棗花蜂蜜中嗜滲酵母計數項目不合格。
據了解，菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
氯霉素是一種廣譜抑菌劑。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部235公告）中將氯霉素列入禁止使用且不得在動物性食品中檢出的藥物。蜂蜜中檢出氯霉素可能是由于蜜蜂養殖過程中為了防止病蟲害的發生，在消毒過程中使用氯霉素。長期大量食用氯霉素殘留可能引起腸道菌群失調，導致消化機能紊亂。
嗜滲酵母主要在蜂蜜采集、生產加工等過程中產生，其含量與蜂蜜發酵程度相關。按照《食品安全國家標準 蜂蜜》（GB14963-2011）規定，蜂蜜中嗜滲酵母計數應≤200 CFU/g。嗜滲酵母超標會影響蜂蜜的品質。
對上述抽檢中發現的不合格產品，生產企業所在地青島、淄博、泰安、菏澤等市食品藥品監管部門已責令企業查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；經營單位所在地青島、淄博、泰安、菏澤等市食品藥品監管部門已要求有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并立案調查依法查處。
本文關鍵詞：氯霉素 菌落總數 酵母 蜂蜜
