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中新經(jīng)緯客戶端8月27日電 27日下午，海底撈官網(wǎng)發(fā)布《關(guān)于積極落實(shí)整改，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督的聲明》，表示對于北京食藥監(jiān)的約談內(nèi)容全部接受，所有門店將實(shí)現(xiàn)后廚操作可視化。
8月25日，媒體曝光了“海底撈”勁松店、太陽宮店存在經(jīng)營場所衛(wèi)生條件存在問題等違規(guī)行為。北京市食藥監(jiān)局立即對上述兩家門店進(jìn)行立案調(diào)查。對四川海底撈餐飲股份管理有限公司位于北京地區(qū)的中央廚房和各分店開展全面檢查，第一時(shí)間責(zé)任約談該公司北京地區(qū)負(fù)責(zé)人。
在后廚臟亂問題被曝光后，8月25日下午，海底撈先后發(fā)布《關(guān)于海底撈火鍋北京勁松店、北京太陽宮店事件的致歉信》、《關(guān)于海底撈火鍋北京勁松店、北京太陽宮店事件處理通報(bào)》，承認(rèn)媒體披露的問題屬實(shí)，道歉并公布了整改措施。
8月26日，北京市食藥監(jiān)局再次約談“海底撈”北京公司。通報(bào)了本次對“海底撈”全面檢查發(fā)現(xiàn)的問題，包括消毒記錄不全、餐飲具混放、未戴工作帽及口罩等。市食藥監(jiān)局在約談中指出，要求“海底撈”總部落實(shí)食品安全主體責(zé)任，全面進(jìn)行限期整改，并按照《關(guān)于海底撈火鍋北京勁松店、北京太陽宮店事件處理通報(bào)》中所承諾，主動(dòng)向社會(huì)公開整改情況，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督。
此外，北京市食藥監(jiān)局還要求“海底撈”總部按照承諾對北京各門店實(shí)現(xiàn)后廚公開、信息化、可視化，限期一個(gè)月完成，同時(shí)北京地區(qū)負(fù)責(zé)人能夠主動(dòng)對各門店進(jìn)行隨時(shí)檢查。
8月26日，人民網(wǎng)發(fā)布評論文章稱：危機(jī)公關(guān)做得再好，還得看顧客是否吃這套。作為消費(fèi)者，人們更關(guān)心海底撈會(huì)不會(huì)做漂亮事，比如整改是否真正到位？頑疾能否被徹底瓦解？
據(jù)北京青年報(bào)報(bào)道，北京市連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)等行業(yè)組織將組織餐飲企業(yè)進(jìn)行自查和互查，每季度向社會(huì)公開互查結(jié)果，并制訂計(jì)劃對餐飲業(yè)全員進(jìn)行多輪次培訓(xùn)。
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