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當(dāng)下，正值瓜果上市的季節(jié)。然而，央視一則《香瓜被噴“增甜劑”？檢測(cè)機(jī)構(gòu)：無(wú)法進(jìn)行有害成分相關(guān)檢測(cè)》的新聞引起廣泛關(guān)注。報(bào)道稱，一些瓜農(nóng)為了增加香瓜甜度噴灑一種“增甜劑”，而其到底是什么，是否危害健康，監(jiān)管人員和檢測(cè)機(jī)構(gòu)卻給不出說(shuō)法。
香瓜噴了“增甜劑”
央視記者日前來(lái)到黑龍江香瓜主產(chǎn)區(qū)綏化市蘭西縣調(diào)查。在蘭西縣哈黑公路旁，每隔幾百米就有售賣香瓜的攤位，然而當(dāng)?shù)鼐用穹Q，這些香瓜可能噴過(guò)“增甜劑”，當(dāng)?shù)厝撕苌俪浴?br />
記者來(lái)到蘭西縣康榮鄉(xiāng)一處瓜田。瓜農(nóng)說(shuō)，今年多雨，為給香瓜增甜，瓜農(nóng)們便會(huì)使用一種增甜的肥料。從瓜秧結(jié)果時(shí)開(kāi)始噴灑，直到果實(shí)成熟，每隔7~10天就噴一次，整個(gè)生長(zhǎng)期大概要噴3~4次。雨水多時(shí)，噴灑的頻次還要多一些。一位瓜農(nóng)表示，噴過(guò)“增甜劑”的香瓜，有的人不適應(yīng)，吃了會(huì)鬧肚子，但如果不用，香瓜就不好賣。
瓜農(nóng)所說(shuō)的“增甜劑”，在蘭西縣農(nóng)資市場(chǎng)隨處可見(jiàn)。記者走訪了5家賣農(nóng)藥化肥的小店，就發(fā)現(xiàn)了十幾種有增甜功效的“瓜果增甜劑”。
記者買了5種不同廠家的“增甜劑”，并找到當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)主管部門進(jìn)行鑒定。黑龍江省綏化市蘭西縣農(nóng)業(yè)行政執(zhí)法大隊(duì)楊永旺表示，根據(jù)包裝上的信息，沒(méi)有查到產(chǎn)品數(shù)據(jù)，這說(shuō)明批號(hào)要么已過(guò)期，要么是廠家胡編的。記者咨詢多家權(quán)威機(jī)構(gòu)可否檢測(cè)“增甜劑”成分，對(duì)方均表示無(wú)法進(jìn)行。
成分是個(gè)謎
新聞播出后，引發(fā)消費(fèi)者的討論和擔(dān)憂。《生命時(shí)報(bào)》記者第一時(shí)間聯(lián)系到東北一位瓜農(nóng)。他告訴記者，確實(shí)有“增甜劑”，很多人都會(huì)用，有一定的增甜增香效果。但如果劑量掌握不好，瓜就容易爛瓤，得不償失。至于“增甜劑”的成分，這位瓜農(nóng)并不清楚。
“增甜劑”到底是什么呢？國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副研究員鐘凱告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，所謂的“增甜劑”可能是一種類似于生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的肥料，但其主要成分是什么，不好作出定論，應(yīng)由監(jiān)管部門來(lái)解答。至于瓜農(nóng)說(shuō)“吃多了會(huì)拉肚子”，鐘凱認(rèn)為，農(nóng)民未必知道“增甜劑”里含什么，其隨口說(shuō)的話不必當(dāng)真。事實(shí)上，拉肚子可能是個(gè)體差異，過(guò)量糖分?jǐn)z入也會(huì)引起胃腸不適，導(dǎo)致腹瀉。
記者在網(wǎng)絡(luò)上搜索“增甜劑”，出現(xiàn)很多產(chǎn)品。多數(shù)產(chǎn)品的瓶身上均未介紹成分，卻說(shuō)可用于多種瓜果類作物，起到增甜作用。有的介紹了成分，多是增糖素、殼聚糖，及鉀、鈣、硼、鎂等微量元素，聲稱能從根本上達(dá)到降酸增甜、去澀增鮮的目的。對(duì)此，鐘凱表示，不了解“增糖素”是什么，其他幾種都是常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)元素，殼聚糖可用在食品中，安全性很高。
也有的商家將“增甜劑”叫做“甜蜜素”。鐘凱表示，所謂的“甜蜜素”并非我們常說(shuō)的“食品添加劑甜蜜素”，而是瓜農(nóng)對(duì)某種能讓瓜變甜的藥劑的俗稱。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅也說(shuō)，雖然不能確定“增甜劑”的成分，但一定不是食品中使用的甜味劑甜蜜素。因?yàn)橄愎媳砻嬗兄旅艿姆雷o(hù)作用，不可能吸收噴灑的甜味劑，不會(huì)增加香瓜甜味。瓜農(nóng)若是把甜味劑注射到香瓜里面，會(huì)加速瓜的腐爛，味道還會(huì)不均勻，也不可行。
朱毅判斷，這次傳出的“增甜劑”可能是一種葉面肥。如果是在采收后噴灑，也可能是保鮮劑，會(huì)使瓜果的貨架期延長(zhǎng)，不易腐爛變質(zhì)。一般來(lái)說(shuō)，厚皮的瓜果噴得較少，薄皮的噴得較多。噴過(guò)保鮮劑的瓜果，如不清洗直接吃，才可能導(dǎo)致腹瀉。
糾正扭曲的消費(fèi)觀
涉及到食品安全的信息，不管真假，往往給農(nóng)民帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)損失，也讓消費(fèi)者人心惶惶。鐘凱呼吁，希望有關(guān)部門針對(duì)此事及時(shí)給出一個(gè)準(zhǔn)確、權(quán)威的說(shuō)法，打消公眾的疑慮。另外，有關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)環(huán)境的管理，粉碎謠言生根發(fā)芽的土壤。
消費(fèi)者方面，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)需求應(yīng)趨于理性，別盲目追求色澤、口感、大小等，糾正扭曲的消費(fèi)觀。只有消費(fèi)觀念改變了，農(nóng)民才不會(huì)為了好賣而濫用農(nóng)藥化肥，鋌而走險(xiǎn)。最后，購(gòu)買瓜果等食材，建議到正規(guī)超市采購(gòu)，最好別在路邊攤上購(gòu)買。▲（記者 田 飛 本報(bào)實(shí)習(xí)記者 高嘉悅）
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