餐飲行業(yè)搭上賞櫻主題 櫻花味食品大多不含“櫻花”
時(shí)間：2019-03-21 09:35:56 來(lái)源：楚天都市報(bào) 點(diǎn)擊：477次
櫻花季的到來(lái)，把餐飲零售市場(chǎng)也帶入一波消費(fèi)高峰。星級(jí)酒店、咖啡店、甜點(diǎn)店、便利店，都相繼推出了櫻花主題的特色美食，受到消費(fèi)者熱捧。有些熱門單品還出現(xiàn)了斷供的情況，甚至還有人在網(wǎng)上高價(jià)賣起了櫻花包裝的空飲料瓶。
櫻花系列產(chǎn)品持續(xù)熱銷
前日，在武昌岳家嘴的星巴克，不時(shí)有人來(lái)詢問(wèn)櫻花浪漫瑪奇朵等飲品。“不好意思都賣完了，補(bǔ)不到貨了。”店員表示。旁邊的Today便利店，“櫻味愛(ài)”冰淇淋廣告吸引了不少路人駐足。記者看到，店內(nèi)專門辟出一個(gè)貨架，作為各種櫻花元素
食品和飲料的專柜，有櫻花味汽水、櫻花薯片、櫻花拿鐵咖啡等。顧客肖女士稱，她是專門來(lái)買櫻花味汽水的，附近超市賣斷了貨，找了三家店鋪才買到。
多家超市的營(yíng)業(yè)員都表示，櫻花口味的薯片剛上架就被搶購(gòu)一空，不斷在補(bǔ)貨。而不少蛋糕店，也趁勢(shì)推出了櫻花口味蛋糕、綠豆糕等甜品。“顏值很高，而且一年就這一回，錯(cuò)過(guò)這一波就沒(méi)有了。”在仟吉西餅店，正選購(gòu)櫻花味綠豆糕的涂女士說(shuō)，最近她已經(jīng)購(gòu)買了不少櫻花口味的產(chǎn)品。
櫻花包裝的空瓶也有人買
櫻花口味限量可口可樂(lè)，也成為了春季限定的新口味。瓶子外包裝印有粉色櫻花花瓣圖案，零售價(jià)為12元，只會(huì)在春季限時(shí)發(fā)售。記者發(fā)現(xiàn)，就連櫻花可樂(lè)的空瓶，都被掛到網(wǎng)上高價(jià)出售，2017年和2018年的空瓶打包價(jià)88元，咨詢者還不少。在購(gòu)買評(píng)價(jià)中，有買家表示：“櫻花款可樂(lè)很適合春季拿在手中拍照，哪怕是空瓶也會(huì)購(gòu)買。”“櫻花季時(shí)間短，含櫻花元素的產(chǎn)品也被一些品牌愛(ài)好者收藏。”業(yè)內(nèi)人士透露，以可口可樂(lè)、百事為代表的飲料品牌，每次推出的限定款都會(huì)被“瓶子控”收集。而櫻花元素產(chǎn)品消費(fèi)目標(biāo)群體，多是90后等年輕人。產(chǎn)品銷售時(shí)間也就是一個(gè)月左右，到了4月便會(huì)陸續(xù)下架。“年輕人愿意為顏值買單，所以商家推出的櫻花系列產(chǎn)品，都是主打精美包裝和創(chuàng)意設(shè)計(jì)，也具有一定的收藏價(jià)值。”
櫻花食品其實(shí)并不含櫻花
不過(guò)，櫻花元素的食品或飲料中，真的含有櫻花成分嗎？
記者查看一款櫻花味綠豆糕的配料表，并未發(fā)現(xiàn)任何與櫻花相關(guān)的配料。而一款主打櫻花口味的薯片，調(diào)味料主要成分里也找不到櫻花。
在武昌徐東一家飲品店，記者購(gòu)買一款櫻花蘇打，工作人員坦承，飲品的粉色確實(shí)不是櫻花制成，而是使用了一款糖漿，看上去與櫻花相似。
業(yè)內(nèi)人士表示，櫻花經(jīng)過(guò)焙烤、蒸煮等方式制成的食品或飲料，能存留的味道并不多。所以，大多號(hào)稱的櫻花產(chǎn)品，其粉紅顏色也多半來(lái)自其他食材輔料。“櫻花花期短，作為食品更多只是滿足消費(fèi)者對(duì)當(dāng)下流行趨勢(shì)的追求。”
本文關(guān)鍵詞：消費(fèi)者，美食，咖啡，餐飲，包裝
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