全國(guó)各地中小學(xué)開學(xué)已近兩個(gè)月,但如何讓孩子吃上熱乎、安全的午餐,成了不少家長(zhǎng)的心病——學(xué)校放學(xué)時(shí)間與雙職工父母下班時(shí)間不一致,學(xué)校又不予提供就餐和休息場(chǎng)所,孩子的午餐難解決。在這種情況下,“小飯桌”應(yīng)需而生。
“小飯桌”即托管班,專指為中小學(xué)生(尤其是低齡兒童)提供餐飲和休息服務(wù)的場(chǎng)所。經(jīng)營(yíng)者多是在學(xué)校及附近的居民區(qū)租賃場(chǎng)所,每月收取定額費(fèi)用。記者在采訪中了解到,盡管“小飯桌”方便了家長(zhǎng)和孩子,但其安全、規(guī)范和衛(wèi)生等方面也存在問題,這已成為不容回避的事實(shí)。
據(jù)了解,目前新疆維吾爾自治區(qū)首府烏魯木齊市90%的“小飯桌”,都是在“既被家長(zhǎng)需要、又不被執(zhí)法部門認(rèn)可”的情況下尷尬存活。讓“小飯桌”規(guī)范、合法經(jīng)營(yíng),成了不少家長(zhǎng)的共同愿望。
滿意“小飯桌”難尋
烏市天山區(qū)衛(wèi)生巷,因相鄰著烏魯木齊實(shí)驗(yàn)小學(xué)、烏魯木齊市第30小學(xué)及兵團(tuán)第一中學(xué),成為“小飯桌”相對(duì)集中區(qū)域,巷道里居民樓、臨街的窗戶上隨處可見“小飯桌”的標(biāo)志。
前不久,記者來到這個(gè)“小飯桌”聚集的巷子,盡管距離中午放學(xué)還有1個(gè)小時(shí),但校門口手舉“小飯桌招收午托,小學(xué)生負(fù)責(zé)接送”廣告牌,向家長(zhǎng)散發(fā)“小飯桌”廣告單的人已經(jīng)“上崗”。
13時(shí)30分許,學(xué)生放學(xué),部分被家長(zhǎng)接走,一些沒家長(zhǎng)接的孩子則在“小飯桌”接送人員的帶領(lǐng)下走進(jìn)“小飯桌”餐廳。記者隨一些小學(xué)生走到位于新民西街的一間平房,這個(gè)30余平方米的房間內(nèi)擺放了10多張桌子,還有一臺(tái)電視機(jī)和兩張上下鋪的鐵床。兩名工作人員給孩子端來用大盆盛著的包子和粥,讓20多個(gè)孩子就餐。
工作人員告訴記者,這里只是給學(xué)生提供就餐和休息的地方,孩子們吃完飯可以看電視或者在床上休息,到15時(shí)由工作人員送到學(xué)校。而在旁邊的樓內(nèi)還有一套房間,那里負(fù)責(zé)做飯和中學(xué)生就餐。隨后,記者來到工作人員所說的樓內(nèi)房間,廚房設(shè)在陽(yáng)臺(tái)內(nèi),1名中年婦女正在爐灶前炒菜,其余幾名中年婦女忙著切西瓜準(zhǔn)備水果餐點(diǎn),70余平方米的房?jī)?nèi)擺放了20多張餐桌,消毒柜亮著紅燈。
記者以為孩子挑選“小飯桌”為由,先后走訪了這幢樓的4個(gè)單元,發(fā)現(xiàn)每個(gè)單元都有三四家開“小飯桌”,最多的一家每天有60余名孩子吃午餐。記者還注意到,這幾家“小飯桌”使用的都是普通的家庭廚房,不具備為集體人員做飯的條件。工作人員告訴記者,雖然“小飯桌”沒有相關(guān)餐飲服務(wù)許可證,但是每個(gè)工作人員都辦理了“健康證”,“而且我們自己的孩子也在這里吃,所以衛(wèi)生絕對(duì)合格”。
在走訪的多家“小飯桌”中,記者發(fā)現(xiàn),“小飯桌”經(jīng)營(yíng)者大多是下崗人員、退休人員或家庭主婦,無(wú)法提供工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生防疫證等,多數(shù)經(jīng)營(yíng)人員連健康證明都無(wú)法提供,只是一味地說飯菜很干凈。雖然“小飯桌”很火爆,但記者采訪多位家長(zhǎng)時(shí),大家都表示很難找到一家滿意的小飯桌。學(xué)生家長(zhǎng)張女士告訴記者,最近幾天,她天天在學(xué)校附近考察“小飯桌”的情況,可她看了幾家“小飯桌”,沒有一家中意。
方便與安全難兼得
既然“小飯桌”多為無(wú)證經(jīng)營(yíng),為什么生意還那么紅火?不少學(xué)生家長(zhǎng)認(rèn)為,“小飯桌”的存在確實(shí)給他們減輕了不少負(fù)擔(dān)。“我和孩子?jì)寢尮ぷ魈?中午經(jīng)常沒時(shí)間接送孩子,更不用說給孩子做飯了。而‘小飯桌’不僅距學(xué)校近,還能讓孩子吃一頓飯,并能與不少同齡孩子交流,所以我們還是挺放心的。”一位常年讓孩子在“小飯桌”吃午飯的家長(zhǎng)表示。
采訪中,很多家長(zhǎng)提出,由于工作忙或居住地離學(xué)校較遠(yuǎn),孩子中午吃飯和休息都成了難題。“小飯桌”的存在,恰恰解決了這部分家長(zhǎng)的難題。
記者在烏市南昌路上一所中學(xué)附近的小區(qū)看到,一家“小飯桌”是由兩室一廳的房間改成3間小餐廳,供學(xué)生就餐使用,廚房里有消毒柜、客廳墻上還掛著一周食譜。據(jù)負(fù)責(zé)人介紹,飯由工作人員做,保證讓孩子們每天吃的不重樣,孩子們用的碗筷每天都消毒。他們還會(huì)根據(jù)家長(zhǎng)的要求,在雙休日請(qǐng)名校老師來給孩子進(jìn)行輔導(dǎo)、講解。
在南昌路這所中學(xué)門口,記者與一名接孩子的家長(zhǎng)聊了起來。家長(zhǎng)告訴記者,孩子今年剛上高一,學(xué)校距離家很遠(yuǎn),眼看就要入冬了,希望能在學(xué)校附近找到一家證照齊全、讓家長(zhǎng)放心的“小飯桌”,實(shí)在不行就只能在附近租房。“‘小飯桌’本來是提供方便的,但是現(xiàn)在很多‘小飯桌’都是‘黑店’,沒證沒照,我們家長(zhǎng)也不是很放心。要是他們證照齊全,家長(zhǎng)肯定會(huì)更放心”。
“小飯桌”存監(jiān)管難
烏市公園北街青松苑社區(qū),地處學(xué)校周邊,但記者在這里沒看到任何有關(guān)“小飯桌”的經(jīng)營(yíng)標(biāo)志和廣告,最終還是在居民的指引下找到一處隱蔽的“小飯桌”。在這里,60余平方米的房子除經(jīng)營(yíng)者自己居住一間外,只余20平方米客廳供學(xué)生就餐,餐桌就是居民家用的折疊桌,狹小的廚房更是擁擠,煤氣灶上還燉著一鍋海鮮蓋澆飯,屋內(nèi)沒有餐具消毒設(shè)備。
這家“小飯桌”的經(jīng)營(yíng)者表示,每天餐后都會(huì)對(duì)餐具進(jìn)行蒸煮消毒。由于經(jīng)營(yíng)規(guī)模和營(yíng)業(yè)額很小,所以不愿意去各個(gè)部門辦證,但健康證年年在審驗(yàn)。
記者在采訪中發(fā)現(xiàn),由于許多“小飯桌”都設(shè)置在居民區(qū)內(nèi),不設(shè)置任何標(biāo)志,導(dǎo)致執(zhí)法部門很難監(jiān)管。“如果執(zhí)法人員查到,他們很可能說孩子都是親戚或朋友家的,拒絕承認(rèn)經(jīng)營(yíng)性質(zhì),這給監(jiān)管帶來了很大難度。”執(zhí)法人員表示,無(wú)證照經(jīng)營(yíng)、無(wú)專門的消毒用具、經(jīng)營(yíng)環(huán)境較為擁擠等問題是目前絕大多數(shù)“小飯桌”的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀。
針對(duì)校園及周邊食品安全問題,烏魯木齊市政府相關(guān)部門一直在加大監(jiān)管力度,早在2011年,烏魯木齊市政府就頒布了《烏魯木齊市學(xué)生小飯桌監(jiān)督管理規(guī)定》,明確要求在本市行政區(qū)域內(nèi)從事“小飯桌”經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位或個(gè)人必須取得餐飲服務(wù)許可證和工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照后方可對(duì)外經(jīng)營(yíng)。同時(shí),烏市內(nèi)“小飯桌”行業(yè)由當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育、工商等7部門聯(lián)合監(jiān)管。然而時(shí)至今日,全市600余家“小飯桌”的辦證者寥寥無(wú)幾。作為“小飯桌”綜合治理的牽頭單位,烏魯木齊市食品藥品監(jiān)督管理局表示,食品安全監(jiān)管職能雖然已經(jīng)劃歸食品藥品監(jiān)督管理局,但目前部分細(xì)節(jié)上還在和衛(wèi)生系統(tǒng)交接。同時(shí),該局還會(huì)和其他執(zhí)法管理部門進(jìn)一步加強(qiáng)“小飯桌”監(jiān)管,取締不合格商戶,完善制定相關(guān)服務(wù)管理辦法,給學(xué)生提供衛(wèi)生安全的就餐環(huán)境。
本文關(guān)鍵詞：小作坊 食品安全
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