15人中毒入院 昆明發(fā)布謹(jǐn)慎食用東北油豆預(yù)警公告！
時(shí)間：2019-12-02 10:09:43 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：451次
入冬以來，云南昆明陸續(xù)發(fā)生疑似東北油豆食物中毒事件。11月30日，昆明市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室緊急發(fā)布《謹(jǐn)慎食用東北油豆預(yù)警公告》。
食安委提醒，由于地域差別、飲食習(xí)慣及加工方法不同，建議消費(fèi)者謹(jǐn)慎購買食用東北油豆。禁止學(xué)校食堂、單位食堂、工地食堂、農(nóng)村客堂、村民自辦宴席、群體性聚餐加工食用東北油豆，防止集體中毒事件發(fā)生！
東北油豆，也稱“貓兒豆、東北面豆、扁豆”等。該豆角外觀綠色，部分豆體有紅色線紋，形狀非常類似四季豆和刀豆，但果肉要厚實(shí)得多；果實(shí)飽滿，豆粒呈橢圓形，部分豆體有紅色線紋。東北油豆角含有一種叫皂素生物堿的物質(zhì)，其外皮較厚、豆粒較大，需較長時(shí)間燜煮才能使其外皮與豆粒都熟透，一般的處理不容易破壞其天然毒素。如果食用了含有毒素的東北油豆角，會(huì)產(chǎn)生惡心、嘔吐等癥狀。
東北油豆原產(chǎn)于我國北部地區(qū)，近年來云南省部分山區(qū)也有引種，群眾不熟悉加工方法，它較四季豆更易引起中毒事故的發(fā)生。
東北油豆中毒潛伏期多為30分鐘至5小時(shí)，發(fā)病初期多感胃部不適，繼而以惡心、嘔吐、腹痛為主，部分病人可有頭暈、頭痛、四肢麻木等癥狀，體溫一般正常，病程為數(shù)小時(shí)或1-2天，恢復(fù)快，愈后良好。東北油豆所含致病物質(zhì)尚不十分清楚，可能與東北油豆類天然含有的紅細(xì)胞凝集素和皂素有關(guān)。
本文關(guān)鍵詞：餐飲 中毒 事件 食物中毒 食品安全 昆明
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