不知你有沒有發(fā)現(xiàn)：

與經(jīng)過科學(xué)驗(yàn)證的正規(guī)藥物相比，老百姓更愿意相信：吃某種日常食物就能治某種病。

是的，在“食為天”的傳統(tǒng)下，大多數(shù)非常普遍常規(guī)的食物，也會(huì)被賦予各種神奇的作用。而這其中最具代表性的，就是“大蒜”。

是的，大蒜，在中國(guó)坊間一直被傳說賦以各種神奇的作用。比如“大蒜可以殺菌”。這一點(diǎn)其實(shí)在生活中隨處可見，比如平時(shí)咱們夏天吃海鮮，很多人都喜歡就這蒜吃，吃涼菜也是。之所以這樣，是因?yàn)槿藗冇X得夏天涼菜海鮮這些容易有致病菌，怕不干凈，所以吃進(jìn)去這些同時(shí)就吃點(diǎn)蒜進(jìn)去，可以殺滅海鮮涼菜中的致病菌，防止拉肚子。

的確，生大蒜中含有一些的大蒜素（其實(shí)含量也并不多），而這個(gè)所謂的“大蒜素”也的確被證實(shí)，在體外濃度足夠時(shí)，是有一定的抑菌與殺菌作用的。所以，人們也就理所當(dāng)然的覺得，大蒜素可以殺菌，那吃大蒜就也能殺菌了。

而與此同時(shí)，因?yàn)轱嬍沉?xí)慣等原因，我國(guó)又是“幽門螺桿菌”感染的高發(fā)國(guó)家，加之幽門螺桿菌的治療非常復(fù)雜且容易復(fù)發(fā)，以及人們近年來對(duì)“抗生素”的恐懼，于是，坊間就有了：吃大蒜可以殺滅“幽門螺桿菌”，能治療胃病的說法。

然而，真的是這樣么？吃大蒜，就真的能殺死讓消化科醫(yī)生都頭疼的幽門螺桿菌么？

當(dāng)然不行！

今天，咱們就來聊一聊吃大蒜到底能不能治幽門螺桿菌感染。#辟謠# #真相來了#

1、什么是幽門螺桿菌

其實(shí)，簡(jiǎn)單說，幽門螺桿菌就是一種寄生在我們胃、唾液、牙菌斑以及糞便里的一種致病微厭氧菌。在人群中主要通過口-口傳播（共用餐具、水杯）、胃-口傳播（胃里反流到口腔）和糞-口傳播（隨大便排出）途徑傳播。

要命的是，這種致病菌的感染在我國(guó)非常普遍，約一半的成人，以及1/3的兒童都被感染。

盡管很多感染幽門螺桿菌的人一開始沒有什么不舒服，但多數(shù)患者還是會(huì)有腹痛、反酸、燒心、惡心以及口臭等表現(xiàn)。盡管幽門螺桿菌并沒有極強(qiáng)的致癌性，但是約有1%的幽門螺桿菌感染者最后可能發(fā)展為胃癌。

而與高發(fā)病率相對(duì)應(yīng)的是，幽門螺桿菌治療起來可并不簡(jiǎn)單。正規(guī)治療需要聯(lián)合很多種抗生素一起吃，而且要吃很長(zhǎng)一段時(shí)間。更讓人惱火的是，好不容易治療干凈徹底了，因?yàn)槲覈?guó)飲食習(xí)慣，大家共餐公食，很快有可能被其他親戚朋友所感染。

那么，回到一開始的問題，用抗生素都不好治的幽門螺桿菌，用大蒜真的能治好么？

當(dāng)然不能！

2、體外實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，不能直接用在人體身上。

是的，體外實(shí)驗(yàn)簡(jiǎn)單說，就是把細(xì)菌培養(yǎng)在培養(yǎng)皿里，而后往培養(yǎng)皿中滴入一定濃度的大蒜素，觀察一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)，滴入的那些大蒜素的確可以抑制殺滅細(xì)菌。

然而，這只是體外實(shí)驗(yàn)。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，你不往細(xì)菌培養(yǎng)皿中滴大蒜素，你滴熱水，甚至糖水，都會(huì)得到抑菌殺菌的結(jié)果。但是你不能說喝水吃糖就能殺菌。是不是這個(gè)道理？

簡(jiǎn)單的體外實(shí)驗(yàn)結(jié)果，是不能等同于活體實(shí)驗(yàn)的，因?yàn)槿梭w是非常復(fù)雜的結(jié)構(gòu)，細(xì)菌在里面會(huì)有各種保護(hù)組織，而吃進(jìn)去的東西到底能不能作用的局部都很難說。

3、脫離了劑量談療效也是耍流氓

是的，足夠多的大蒜素也許的確有一定的體內(nèi)抗菌殺菌作用，但是咱們平時(shí)吃的生蒜中大蒜素的含量非常少。所以如果真的想在人體里讓“大蒜素”達(dá)到“殺菌”的效果，我恐怕咱得吃巨大量的大蒜才行，多到你根本吃不下去的程度。

而且，正如前文說的，就算你真能吃進(jìn)去超多的大蒜進(jìn)去，以至于“大蒜素”的劑量可能真夠殺菌了。但那些大蒜卻在消化過程中被各種分解勻速，根本不可能全部直接接觸到幽門螺桿菌。而即便是接觸到，實(shí)際上幽門螺桿菌在胃里，是套著厚厚的一層保護(hù)膜的，再加上胃液和食物的稀釋，吃進(jìn)去的大蒜根本無法全部接觸并干掉幽門螺桿菌。

4、那么，感染了幽門螺桿菌到底該怎么辦？

是的，其實(shí)大家完全沒有必要緊張。即便咱們有一半以上的成人胃里有幽門螺桿菌感染，這其中絕大多數(shù)人都可以相安無事。正確的做法，是前往醫(yī)院消化內(nèi)科就診，醫(yī)生會(huì)綜合考慮各種因素，參考各項(xiàng)檢查指標(biāo)，最終絕對(duì)是否有必要治療。對(duì)于真的需要治療的患者。一般需要同時(shí)正規(guī)服用四種抗生素至少兩周才能徹底殺滅。

本文關(guān)鍵詞：大蒜 辟謠 幽門螺桿菌 食品安全 食品健康 感染 胃病 殺菌