4批次薯類和膨化食品檢出微生物污染問題
其中，4批次薯類和膨化食品檢出微生物污染問題，分別為中百倉儲(chǔ)超市有限公司襄陽大慶東路購物廣場銷售的標(biāo)稱武漢揚(yáng)子江乳業(yè)食品有限公司生產(chǎn)的酒鬼鍋巴（麻辣味）（膨化食品）（油炸型）， 菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；恩施自治州好又多商貿(mào)股份有限公司享買樂恩施廣場銷售的標(biāo)稱恩施州平安農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司生產(chǎn)的小米酥、黃氏薯片（切片型）， 均為大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湖北樂賣特商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱襄陽市高新區(qū)王記琳圓食品加工廠生產(chǎn)的雙溝大米鍋巴（孜然味）， 大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食用大腸菌群超標(biāo)嚴(yán)重的食品，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)膨化食品》 （GB 17401-2014） 中規(guī)定，膨化食品一個(gè)樣品中大腸菌群的5次檢測結(jié)果均不得超過102CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不超過 10CFU/g；《馬鈴薯片》（QB/T2686-2005） 中規(guī)定，薯類食品中大腸菌群的最大限量值為90MPN/100g。膨化食品、薯類食品中大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中受人員、工器具等污染，還可能是消毒滅菌工藝殺菌不徹底。
2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留問題
2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為城關(guān)農(nóng)貿(mào)市場（羅紹富）銷售的芹菜，毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；城關(guān)農(nóng)貿(mào)市場（吳志濤）銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。毒死蜱超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥或?yàn)E用農(nóng)藥。
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹灰霉病的防治。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。
此外，還有1批次糕點(diǎn)檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為湖北麥盟商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱武漢揚(yáng)子江食品工業(yè)園有限公司生產(chǎn)的桂花云片（熟粉糕點(diǎn)）， 酸價(jià)（以脂肪計(jì)）、過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，湖北省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成武漢、襄陽、黃岡、咸寧、恩施等市場監(jiān)管部門嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》等規(guī)定，及時(shí)啟動(dòng)核查處置工作，依法開展調(diào)查處理。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：湖北省市場監(jiān)督管理局）
本文關(guān)鍵詞：監(jiān)督 管理 食用農(nóng)產(chǎn)品 食品 糕點(diǎn) 薯類 食品安全 膨化食品 抽檢
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